SOLOMILLO CON HOJALDRE DE MUMU

Hola a todos!!!!! Este mes os tengo un poco abandonados, pero se debe a las vacaciones. En cuanto vuelva no os preocupeis que me pondré al dia con nuevas recetas porque siempre llego con ganas de cocinar.
De momento, ire colgando recetas de mis amigos, así habra más variedad.
La receta de hoy es un clásico y cada uno lo hace a su manera, pero esta es de Almudena, es fácil de hacer y la podeis dejar preparada para meter al horno una hora antes de comer aproximadamente.

INGREDIENTES:(para 4p.)

- Dos solomillos de cerdo
- Un paquete de bacon en lonchas
- Dos láminas de hojaldre
- Sal y pimienta

PREPARACION:
Salpimentar el solomillo, lo podeis sofreir un poco en una sarten para sellarlo y que esté más jugoso, aunque Almudena no lo hace y le queda buenísimo. Envolverlo con las lonchas de bacon y luego con el hojaldre, cerrarlo bien de forma que quede como un paquetito.
Lo podeis pintar con huevo batido para que quede el hojaldre más brillante.
Poner el horno bien caliente, a 200º y colocar el solomillo. Tarda aproximadamente una hora, aunque teneis que ir vigilando para que no se tueste demasiado el hojaldre, si es así, bajad el horno o tapadlo con un papel Albal.
Teneis que servirlo al momento, para que el hojaldre esté crujiente.
Para acompañarlo, yo hago casi siempre la salsa de manzana que ya os explique en la receta de solomillo con ciruelas. Asando manzanas y cebolla y luego pasándolo por la batidora.
Espero que os guste esta receta y que os ayude un poco con el menú de cada dia. Hasta la próxima!!!!