LUBINA AL HORNO

Esta receta es una de mis favoritas de pescado, porque es fácil y se hace en un ratito, además queda muy jugoso. si tenéis invitados lo podéis hacer mientras preparais la mesa y seguro que les gusta a todos.
Puede ser lubina o dorada, la que más os guste, o la que tenga mejor pinta en la pescadería.

INGREDIENTES:
- Una lubina o dorada
- Una patata por persona
- Media cebolla
- Dos dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva, sal y limón
- Tomillo

PREPARACION:
Cocer las patatas unos 20 minutos, que no se ablanden demasiado. Enfriarlas, pelarlas y cortar en rodajas gruesas.Colocarlas en una fuente de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite.
Cortar la cebolla en plumas y rehogarla con un poquito de aceite, cuando esté transparente ponerla sobre la patata.
Encender el horno a 180 grados.
Colocar el pescado sobre la patata, salar y regar con un chorrito de limón y tomillo.Meter al horno unos quince minutos. Mientras, en una sarten con un poco de aceite, freir el ajo laminado, antes de que se dore, apartar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón y medio vaso de agua. Regar con ello el pescado y meterlo diez minutos más.
Tendréis que comprobar la cocción, ya que depende del tamaño del pescado. No lo dejéis demasiado para que no se seque.

PASTAS LINZER

Esta es una receta que vi el otro día curioseando en internet, y como hacía mucho tiempo que no cocinaba nada dulce me la apunté para cuando tuviera un ratito. El Domingo por la tarde me sentía golosa y como los ingredientes que llevan son muy normalitos, de los que todos tenéis en casa, me puse manos a la obra.
Como siempre, buenísimas. las pastas en sí no son muy dulces, aunque lo compensa la mermelada y el chocolate que utilicéis, que puede ser negro o con leche que a los niños les suele gustar más.

INGREDIENTES:
- 225gr. de harina
- 80 gr. de azúcar
- Dos huevos
- Una cucharada de maicena
- 125 gr. de mantequilla
- Un cuarto de tableta de chocolate negro de cobertura
- Unas cucharadas de mermelada de fresa
- Azúcar glass.

PREPARACION:
En un bol, poner la mantequilla en pomada y el azúcar, mezclarla bien con las varillas hasta que quede una crema. Añadir los huevos uno a uno e ir mezclando. Hasta que no se integre bien el primero no echar el siguiente.

Espolvorear la harina mezclada con la maicena y una pizca de sal. Mezclarla con los dedos y amasarla formando una bola, envolverla en papel film y meterla a la nevera.
Dejarla durante una hora aproximadamnte, para que se endurezca.
Encender el horno a 180 grados mientras dais forma a las galletas. Lo más práctico es partir la masa en tres partes y estirarla con el rodillo pues estará bastante dura. Dejarla muy fina y partirla con el cortapastas, teneis que poner la mitad de las pastas enteras y la otra mitad con un agujero en el centro para montarlas luego.
Ponerlas en  la bandeja de horno con papel especial para asar y meterlas durante 7 minutos mas o menos, para que no se queden muy duras ni se quemen.
Con esta cantidad me salieron unas 3 hornadas, 30-35 galletas.
Cuando las saqueis colocarlas en un plato para que se enfríen y mientras deshacer el chocolate al baño María, podéis ponerle un poquito de leche para que no esté tan fuerte.
Colocar las galletas enteras y poner sobre ellas una cucharada de mermelada de fresa, tapándolas con las que tienen el agujero. Bañarlas con el chocolate y meterlas unos minutos a la nevera para que se quede duro, entonces las podeis espolvorear con azúcar glas para que queden más bonitas y listo.
Ya tenéis listas unas deliciosas galletas que gustarán a todos, además aguantan 4 o 5 días si las guardais en una lata bien cerradas.

CERDO AGRIDULCE

El misterio de esta receta es la salsa que se prepara aparte, por lo que podeis adaptarlo para cualquier tipo de carne asada o a la plancha, como he hecho yo en esta ocasión.
Es una salsa que se prepara a base de higos, y especies, mediante cocción.
El resultado es una salsa agridulce, bastante espesa y que resulta ideal para cualquier asado.

INGREDIENTES:
- Higos frescos
- 400gr de vinagre de manzana
- 400 gr. de azúcar moreno
- Una manzana
- Una cebolla
- 100 gr. de pasas
- Una cucharadita de pimienta blanca
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de claco molido

PREPARACION:
En una cazuela poner los higos lavados y sin rabito, la manzana y la cebolla peladas y troceadas, el vinagre, el azúcar, las pasas y las especias.
Dejar cocer a fuego suave hasta que esté muy blandito.
En un chino, con los agujeros mas gruesos que tengais, poned la mezcla y pasarla, para eliminar cualquier pellejo que pudiera haber. Otra opción es hacer la salsa igual, pero sin pasas, debeis dejarlas en remojo mientras se cuece todo, pasarla por el chino y añadir al final las pasas. Eso lo dejo a vuestro criterio.
Servirlo tibio con la carne. Yo hice unos filetes de lomo de cerdo a la plancha, pero si quereis luciros más, con un solomillo de cerdo asado y esta salsa como guarnición, está buenísimo

CORDERO AL CURRY

Esta es una receta de mi madre, desde siempre le ha gustado innovar, y ya cuando eramos pequeños en casa la temíamos a veces, porque lo probaba todo, y nosotros con ella claro.
Pero la verdad es que es muy buena cocinera y hace unos platos originales y muy ricos.
Este cordero, aunque lleve curry, es muy suave, y lo bueno es que lo podéis hacer y conservar varios días perefctamente, incluso congelarlo porque se mantiene muy bien.

INGREDIENTES:
- Una pierna de cordero deshuesada y troceada. Si es cordero lechal, siempre es más suave.
- Una manzana grande. o dos pequeñas
- Una cebolla mediana
- Una cucharada de curry
- Una cucharada de harina
- Medio litro (dos vasos) de caldo de verdura

PREPARACION:
En una olla, calentar dos o tres cucharadas de aceite de oliva y dorar el cordero que habremos salado un poco. Reservarlo en un plato.
Pelar la manzana y partirla en gajos. Pelar y cortar la cebolla según os guste, más menuda o en plumas. Eso va en gustos porque conozco mucha gente a la que no gusta encontrarsela en los guisos. Pocharla en la olla que utilizasteis antes y cuando esté transparente añadir la manzana. Darle unas vueltas y antes de que  se empiece a deshacer regarlo con el caldo caliente y añadir con cuidado el cordero.
En un bol poner un vasito de caldo o agua caliente y deshacer en el la cucharada de harina y la de curry, podéis batirlo con una varilla para que no haya grumos. Añadirlo al guiso y dejarlo cocer una media hora, hasta que el cordero esté tierno. Eso depende mucho del tiempo que tenga el cordero, porque el lechal enseguida está tierno y si es mas mayor tardará algo más.
Lo podéis servir con un poco de arroz basmati, que le dá un toque buenísimo, aunque yo el otro día lo comí así solo.

POLLO A LA NARANJA

Esta es una receta facilísima que me dió el otro día mi amiga Belen, que ha puesto hace poco una casa de comida para llevar que se llama Cata Catalina, en Valencia.
Siempre me comenta las recetas, así que cuando me da alguna tambien las pruebo, porque sé que es muy buena cocinera.
Este pollo se parece al que hace mi amiga Marian pero en vez de naranja ella utiliza coca-cola y que está riquisimo. Otro día lo probaré.

INGREDIENTES:(para 4)
- Dos pechugas grandes de pollo
- Un sobre de sopa de cebolla
- Un vaso de zumo de naranja
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Arroz blanco o basmati.

PREPARACION:
Poner el horno a calentar a 200º.
Untar las pechugas con aceite de oliva y salarlas un poco, colocarlas en una fuente de horno.
Espolvorear por encima el sobre de sopa de cebolla, si no os gusta muy fuerte no lo echéis entero.
Regar todo con el zumo de naranja y meter al horno. Estarán listas en unos 20 minutos, aunque depende un poco del tamaño de las pechugas. De vez en cuando comprobar y regar con el caldito para que estén jugosas.
Servirlas cortadas en tiras y con arroz, a mi me gusta el basmati, pero podéis utilizar el que más os guste.
Ya veis que comida más rápida y fácil, además están muy buenas.

BIZCOCHO DE NUTELLA

Hoy quiero endulzaros un poco la vida, como ya no hace tanto calor, ya no da pereza utilizar el horno, y me moría por algo dulce para merendar.
Mis hijos se vuelven locos por la Nutella, así que decidí probar algo nuevo. El resultado como siempre, buenísimo. Aquí lo tenéis.

INGREDIENTES:
- Un vasito de aceite de oliva suave
- Una cucharada de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillada
- 3 huevos
- Un yogur natural
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- Nutella

PREPARACION:
Lo primero, como siempre poner a calentar el horno a 180º.
En un bol, batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que ésta se deshaga bien.
Añadir el aceite y la mantequilla y batir todo bien, mezclarlo con el yogur.
En un bol mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizarlo sobre la mezcla anterior.
Remover bien y cuando tengáis una masa suave, añadir dos cucharadas de Nutella y medio vaso de agua hirviendo.
Mezclar bien y echar dentro de los moldes. No los llenéis demasiado para que no se vierta en el horno.
Meterlo al horno unos 30 min. depende del molde que utilicéis. Yo como utilice tres pequeños, solo lo tuve 20 minutos. Lo mejor es que cuando veáis que se empieza a formar costra arriba, pinchéis con una aguja o palillo largo, que debe salir limpio.
Una vez frio, desmoldarlo con mucho cuidado. Si sois muy golosos podéis partirlo a la mitad y rellenarlo de Nutella.
Yo hice uno relleno y otro sin rellenar, para todos los gustos.

EMPANADILLAS DE ESPINACAS

Hola a todos!!!!!!!!!!
He vuelto!!!!!

La verdad es que os he tenido abandonados mucho tiempo y mis amigos me han pedido recetas nuevas, así que he decidido activarme y poneros nuevos platos, sobre todo para daros ideas a la hora de hacer el menu de cada dia, que sino hay veces que parece que siempre comemos lo mismo.
La primera receta son estas empanadillas facilísimas y que son ideales para una cena, además yo las preparo en el horno en vez de freirlas, así son más ligeras.

INGREDIENTES:
- Un paquete de obleas
- Una bolsa de espinacas lavadas
- Un paquete de taquitos de jamón
- Media cebolla picada
- Una cucharada de piñone
- Una cucharada de queso crema
- Una yema de huevo.

PREPARACION:
En una sarten, calentar dos o tres cucharadas de aceite y sofreir la cebolla muy picada. Cuando esté transparente, añadir el jamón y freirlo junto con los piñones. Echar las espinacas y dejarlas hasta que esten blanditas.Al principio no cabrán en la sarten, pero iran menguando.

Cuando ya esten hechas, salarlas muy poco, por el jamón y ligarlas con el queso crema.
Extender las obleas y poner una cucharada de relleno en cada una. humedecer el borde y sellarlas presionando con los dedos o con un tenedor. Pintarlas con la yema de huevo para que queden brillantes.

Calentar el horno a 180 y meter las empanadillas hasta que se doren. Bastaran unos 10-15minutos.
En el horno quedan muy crujientes, sin absorber nada de grasa. Espero que os gusten.

ARROZ AL HORNO

Esta receta es un plato típico de valencia y yo lo aprendí a hacer allí.
Cuando iba de vacaciones, siempre que lo hacían se me hacía la boca agua, así que un día le pedí a mi amigo Vicente que me enseñara, es un estupendo cocinero y el arroz al horno le sale de muerte.
Como en casi todos los platos, cada uno tiene sus truquitos, a mi me sale muy bueno y os voy a enseñar mi receta.

INGREDIENTES:
- arroz redondo, una tacita p/persona
- caldo de cocido o verduras
- 1/4 kg. costillitas de cerdo
- 2 lonchas gruesas de panceta
- Un tomate
- Una patata
- Un ajo
- Una morcilla de cebolla pequeña
- Un bote pequeño de garbanzos cocidos
- pimentón dulce de vera
- Aceite de oliva, azafran y sal

PREPARACION:
Calentar el horno a 200º.
En una sarten, calentar tres cucharadas de aceite, pelar la patata, cortarla en rodajas un poco gruesas y freirlas, cuando esten doraditas, sacarlas y reservar. Sofreir en el mismo aceite las costillas y la panceta troceada, con la cabeza de ajo entera. Dejar que se dore bien para que suelte todo el sabor. Reservar y en ese aceite marcar el tomate cortado en rodajas y la morcilla. Podeis sofreirla entera o partida en tres o cuatro trozos. Yo la parto para que luego se mezcle más con el arroz.

En el aceite que hemos sofrito todo, sofreir el arroz, que se empape bien del sabor, fuera de fuego añadir una cucharadita de pimentón y mezclar bien. Regar con el caldo muy caliente y poner azafrán o si no tenéis, colorante. Hay que poner el doble de caldo menos una tacita, porque en el horno no se evapora tanto como en el fuego, y debe quedar bien seco para que no se pase.
En una fuente de barro, poner el arroz con el caldo, los garbanzos bien escurridos, la carne, las patatas, el tomate y en el centro el ajo. Añadir un poco de sal y meter al horno ya caliente.

 Debe estar mas o menos 20 minutos, hasta que este bien seco para que no se os pase. Una vez hecho, dejarlo en el horno con la puerta abierta hasta que lo vayáis a comer.

Os lo recomiendo, además como es plato único y lo podéis dejar hecho, siempre viene bien.

BROCHETAS DE POLLO

Hoy ha tocado comer sano sano, pero muy rico.
Vi esta receta en una revista y añadiéndola mi toque, como siempre, la he hecho hoy.
Ha sido un éxito porque ha gustado a todos, pequeños y mayores, lo cuál no sucede siempre.
Lo único que tenéis que tener en cuenta, es dejar el pollo macerando toda la mañana para que coja el sabor, por lo demás, se hace en un momento.

INGREDIENTES:
- Una pechuga de pollo
- Un pimiento verde grande
- Tomatitos cherry
- El zumo de un limón
- Una cucharada de miel
- Tomillo o romero y orégano
- Aceite de oliva y sal.
Para acompañar:
- Arroz Basmati
- Un puerro
- Una cucharadita de salsa de soja.

PREPARACION:
Cortar el pollo en cuadraditos o tiras, como más os guste.
En un bol poner el zumo de un limón, dos cucharadas de aceite y una de miel. Añadir las hierbas al gusto y batir bien. poner el pollo con sal a macerar en esta mezcla y dejar unas tres horas.
Para montar las brochetas, poner los palitos de madera en remojo 10 minutos para que luego no se quemen. Pinchar alternativamente trozos de pollo, tomate y pimiento hasta llenar la brocheta.
Pasarlo por la plancha caliente con unas gotas de aceite y dejar que se dore por todos lados. Si no los servis al momento, reservar en caliente.
Como guarnición yo he servido arroz basmati que me encanta. Primero hay que cocerlo 15 minutos en agua con sal, escurrir y lavar con abundante agua. En una sarten, pochar un puerro laminado y rehogar en la sarten el arroz, aderezando con una cucharadita de salsa de soja.
Servir las brochetas calientes con el arroz, ya veréis que bueno está.

BOLLITO DE AVELLANA CON CHOCOLATE BLANCO

Esto es un experimento mio, con la base de la tarta de oreo. Estaba tan buena que probé a mezclarlo con avellana y el resultado es irresistible porque es como comer un bizcocho hecho con Nutella, podéis imaginar algo más bueno?.
Pues si! yo probé a cubrirlo con crema de chocolate blanco y la verdad es que no duró ni un día, de una sentada nos lo comimos entre mi hijo y yo. Da gusto porque siempre le encantan todas mis creaciones dulces, de las saladas mejor no hablemos.....

INGREDIENTES:
- 100 ml. de aceite
- Una cucharada de mantequilla en pomada
- 225 gr. de azúcar
- Tres huevos
- 200 gr. de harina
- 50 gr. de avellana molida
- Media tableta de chocolate fondant
- Un sobrecito de levadura
- Un yogur griego
- Una cucharadita de vainilla
- Un vaso de agua hirviendo.

Para la cobertura:
- Dos cucharadas de queso crema
- 200 ml. de nata líquida
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar glass
- Media tableta de chocolate blanco

PREPARACION:
Encender el horno a 180º mientras hacéis el bizcocho.
En un bol, batir el aceite con la mantequilla en pomada y el azúcar hasta que tengáis una crema suave. Uno a uno añadir los huevos sin dejar de batir. Añadir la vainilla y seguir batiendo con las varillas para que emulsione bien.
Tamizar encima la harina mezclada con la levadura y un pellizco de sal. Añadir también la avellana molida y el yogur. Cuando esté homogéneo, mezclar bien con el chocolate que habréis fundido al baño maría.
En el último momento añadir un vaso pequeño de agua hirviendo y batir la mezcla hasta que quede suave.
Untar con mantequilla un molde de silicona y llenarlo 2/3 de su capacidad. Meter al horno unos 35 minutos, depende un poco del tamaño del molde, fijaros bien, sin abrir nunca el horno! y cuando se empiecen a separar un poco los bordes, abrirlo lo menos posible y pinchar con un palillo, si éste sale limpio, ya podéis sacarlo. Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldarlo.
Lo que más me gusta de preparar dulces es el olor que se queda en toda la casa.Mmmmmmm parece una pastelería!
Ahora toca preparar la cobertura. Para ello, poner en el vaso de la batidora la mantequilla en pomada, el azúcar y el queso crema, tener cuidado de poner el azúcar abajo porque al ser en polvo, podéis poner la cocina perdida al encender la batidora.
Aparte, montar la nata, que ya sabéis que debe estar muy fría y mezclarla con la crema anterior con mucho cuidado y movimientos envolventes. Derretir el chocolate al baño maría, dejarlo templar e incorporarlo con cuidado para que no se baje la mezcla. Meterlo a la nevera para que coja cuerpo.
Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo por la mitad y rellenarlo con la crema, poned una capa bastante gruesa. Yo corté la capa superior con un cortapastas en forma de estrella para que asomase el relleno y después de taparlo lo llené hasta arriba, la verdad es que me quedó precioso.
Debéis guardarlo en la nevera, aunque os recomiendo sacarlo unos minutos antes de comerlo para que el bizcocho tenga más sabor. Todo esto si os da tiempo claro, porque el mío no duró ni un día.

PASTA CON SALSA AROMATICA

Ultimamente me ha dado por las verduras, lo habréis notado.... en parte es para compensar un poco tanto dulce, porque con tanto cupcake me voy a poner redonda, y cuando me ponga el bikini me acordaré...... la otra y principal razón, no voy a negarlo, es que he cambiado de frutería, y la nueva es una de esas típicas de barrio que cuando entras te dan ganas de llevártelo todo.
Tienen mucha variedad y muy bien colocado, cada vez que voy se me ocurren un montón de cosas nuevas para cocinar.
Bueno, la pasta de hoy es muy ligera y con la albahaca resulta deliciosa.

INGREDIENTES:
- 1/4 de judias verdes redondas
- 200 gr. de zanahorias
- 100 gr. de tomates cereza
- Un diente de ajo
- Pasta corta, la que os guste
- 2 ramitas de albahaca
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:
Raspa las zanahorias, despunta las judias y quita las hebras. Cortalas en trocitos y cuece las zanahorias en agua con sal, cuando lleven 10 minutos, añade las judías y cuece 10 min. más. Escurrelas y reserva.
En una sarten, calienta tres cucharadas de aceite y dora el ajo laminado, añade las verduras y los tomates y dale unas vueltas. También podeis echar un poquito de albahaca picada a las verduras. Vuestra cocina se llenará de un aroma que os abrirá el apetito inmediatamente.
Cuece la pasta en agua con sal hasta dejarla a tu gusto, a mi me gusta entera. Mientras lava las hojas de albahaca y secala, tritura la mitad con un chorrito de aceite.
Escurre bien la pasta y sirvela con las verduras salteadas y el aceite aromatizado. Decorala con las hojas de albahaca que te han sobrado. Ya veréis cómo repetis!!

CALABACINES RELLENOS

Hoy os traigo otra receta ligera de verduras, ahora para este tiempo son ideales. Esta la cogí de una revista de belleza y la repetiré porque me ha encantado.

 INGREDIENTES:
- Cuatro calabacines
- 2 puerros
- Una tarrina pequeña de requesón
- Dos huevos
- Queso parmesano
- Aceite de oliva, sal y romero.

PREPARACION:
La receta original era con calabacines redondos, pero no ha habido forma de encontrarlos, así que lo he hecho con calabacines normales. El día que los encuentre, prometo repetirla y poneros la foto, porque quedarán muy monos.
Lavar los calabacines, cortar los extremos, y partirlos longitudinálmente. Vaciarlos con ayuda de un cuchillo y una cuchara y cortar la pulpa en trocitos. Poner los calabacines vacíos con un chorrito de aceite en el horno durante veinte minutos para que se ablanden. Si teneis microondas, los podeis meter unos 8 minutos a potencia máxima.
Lavar los puerros y cortarlos en juliana, calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y pochar el puerro y el calabacin aderezados con un poco de sal y romero. Cuando ya esté blandito, añadir el queso, y una cucharada de queso parmesano. Remover y cuando se forme una especie de crema, añadir los huevos batidos, mezclar todo bien y rellenar con ello los calabacines. Podéis poner encima queso parmesano o mozarella rallada para gratinar, yo puse mozarella porque me encanta cuando se funde y se queda doradita.
Meter al horno durante quince minutos a 180-200º y servir.

ARROZ DE LA HUERTA

Hoy si que os traigo una receta de operación bikini, que mi amiga Merche de valencia siempre me la está pidiendo. Para aprovechar todas las verduritas tan buenas de esta época y llenarnos de vitaminas sin engordar.

Es un poco laborioso porque he aprovechado todas las verduras frescas de temporada, pero si no tenéis mucho tiempo podéis comprarlas congeladas. No estan tan buenas, pero conservan todas las propiedades y su elaboración es mucho más rápida ya que no tenéis que limpiarlas ni cocerla antes, solamente sofreirlas con el tomate antes de poner el arroz.
Las cantidades son un poco...... a mi manera, depende de lo que os guste más, teniendo en cuenta siempre poner el doble de caldo que de arroz.

INGREDIENTES:
- Un puñado de judías verdes
- Un puñado de habas
- 4 alcachofas
- Un manojo de espárragos verdes
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Un tomate grande rallado
- Dos vasos de arroz
- 4 vasos de caldo de verduras
- Azafrán
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:
Limpiar bien todas las verduras, alcachofas, judías verdes y espárragos y cocerlos por separado en agua con sal hasta que estén en su punto.
Las judías verdes y los espárragos un cuarto de hora, las habas diez minutos y las alcachofas veinte minutos. Luego cuando se cueza el arroz se terminan de hacer.
En una cazuela con aceite, pochar la cebolla bien picadita y el ajo laminado, cuando ya esté, añadir el tomate y sofreirlo unos minutos. Añadir las verduras bien escurridas excepto los espárragos, salar y dejar unos minutos para que se impregnen con el sofrito. Mientras, calentar el caldo con las hebras de azafrán.
Echar el arroz y remover para que coja el sabor de las verduras. Regar con el caldo, rectificar de sal y colocar por encima los espárragos.
Dejar cocer unos diez minutos y cuando se seque, apartar del fuego y tapar otros cinco minutos para que repose.
Podéis acompañarlo con una ensalada de tomate y atún y tendreis una comida ligera y equilibrada, y por supuesto buenísima.

TARTA DE OREO

Hoy era el cumple de mi amiga Ana y quería hacerle algo muy especial, además ha sido la excusa perfecta para meterme en la cocina a hacer lo que más me gusta, una tarta! . Me encanta buscar recetas y experimentar, un poco de aquí, otro poco de allá......y hacer mis propias creaciones.
Hace unos días descubrí el blog de Alma Obregón, "objetivo cupcake perfecto". La verdad es que estoy perdida, porque me gustan todas sus recetas.
Esta tarta la vi un dia en pinterest, una aplicación de fotos que causa adicción, y me pareció preciosa, así que utilicé una receta adaptada por mí del blog de Alma y la decoré así. El resultado mmmmmmmm, sin palabras! hasta ahora la tarta más buena, porque el bizcocho se deshacía en la boca y la cobertura era una delicia.

INGREDIENTES:
 Para el bizcocho:
- 100 ml. de aceite
- Una cucharada de mantequilla en pomada
- 225 gr. de azúcar
- Tres huevos
- 225 gr. de harina
- Media tableta de chocolate fondant
- Un sobrecito de levadura
- Un yogur griego
- Una cucharadita de vainilla
- Un vaso de agua hirviendo.

Para la cobertura:
- 200 gr. de queso crema
- 200 ml. de nata líquida
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar glass
- galletas oreo mini

PREPARACION:
Aunque parezca raro, hay que empezar por la cobertura, para meterla a la nevera y que coja cuerpo.
Mezclar a baja velocidad el queso crema con el azúcar y la mantequilla en pomada. Cuando esté homogéneo, añadir el chocolate derretido al baño maria y seguir batiendo más rápido durante 2 o 3 minutos. Montar la nata, que debe estar bien fría y cuando esté dura, mezclarla con la crema con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.
Calentar el horno a 180 . En un bol, batir el aceite y la mantequilla con el azúcar hasta que
 se integre. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo para que crezca. Añadir la vainilla.
Tamizar encima la harina con la levadura y cuando esté homogéneo, poner el yogur y el chocolate derretido al baño maria. Mezclar bien para que no queden vetas de chocolate y por último añadir un vaso de agua hirviendo a la masa. Suena raro y la masa se queda completamente líquida, pero a lo mejor es eso lo que hace el bizcocho tan jugoso.
Engrasar un molde de 20 cm. y llenarlo hasta los dos tercios, a mi me sobró un poco de masa con la que hice otro bizcochito pequeño.
Meterlo al horno durante 35 o 40 minutos. Estará listo cuando se empiecen a separar los bordes del molde y al pinchar un palillo salga limpio. Dejarlo enfriar y desmoldar.
Para decorar, debeis igualar la superficie, cortarlo en dos y abrir. poner una capa generosa de cobertura y cerrar. Con un pincel, limpiar la superficie para que no haya muchas migas sueltas y cubrir completamente con la crema ayundándoos de una espátula. Cuando esté igualado decorar como os guste más con las oreo, presionándolas un poco para que se peguen bien.
Ya está lista para que la disfrutéis, aunque tendréis que hacer un esfuerzo para esperar a que llegue a la mesa, yo no podía parar de rebañar el plato de la cobertura y todos los recortes que sobraban de bizcocho.

A que tiene buena pinta?

PIZZA DE CALABACIN Y CEBOLLA CONFITADA

Hoy ha hecho una tarde típica de mayo, de esas en que de repente caen unas tormentas que no hay quien salga a la calle.
Como no sé estar quieta, me he puesto a hacer pizza casera, pero no una cualquiera.
He frito el tomate muy despacito, he confitado la cebolla, he hecho la masa.....
El resultado, para chuparse los dedos! Lo único que me falla es la forma, nunca me sale redonda, pero bueno, está tan buena que no importa.

INGREDIENTES:
- 400 de harina
- 25 gr. de levadura fresca ( un paquete)
- 50 cl. de aceite
- Un calabacín

- Una cebolla
- Una taza de tomate frito casero
- Una cucharada de azúcar
- Bacon en tiritas
- Queso mozarella rallado
- Una taza de champiñon laminado.

PREPARACION:
Deshacer la levadura en 150 cl. de agua caliente. Tamizar la harina con una pizca de sal y formar un volcan, echar en el centro la levadura y el aceite.  Trabajar bien, amasar y formar una bola que envolveremos en papel film y dejaremos reposar una media hora en un lugar templado.
Para confitar la cebolla, pelarla, partirla y poner en una sarten con dos cucharadas de aceite, dos de agua y una de azúcar. Dejar a fuego muy suave removiendo a menudo hasta que empiece a dorarse y esté muy blandita.
Lavar el calabacín, cortarlo en rodajas y pasarlas por la sarten caliente para que se doren un poco. Lavar bien los champiñones.
Pasada la media hora, encender el horno a 200. Extender la masa con un rodillo hasta que esté muy fina y ponerla sobre la rejilla en papel de horno. pintarla con el tomate frito y espolvorear el queso rallado.
Poner cebolla por toda la superficie y colocar el calabacín, los champiñones y el bacon.
Meter al horno durante 15 minutos para que esté crujiente y...... a disfrutar.
Os aseguro que la mezcla de sabores es espectacular, ya me diréis.

BAVAROIS DE FRESA

Aprovechando la temporada de fresas he decidido hacer este postre.
Es muy sencillo y una forma de que todos coman fruta.
Si tenéis invitados quedaréis fenomenal y lo podéis dejar preparado el día antes.
Yo lo preparé en moldecitos de silicona, aunque luego han resultado difíciles de desmoldar, así que os recomiendo hacerlos en flaneras individuales.

INGREDIENTES:
- 400 gr. de fresas
- 4 cucharadas de azúcar
- 150 ml. de nata líquida
- 4 hojas de gelatina

PRPARACION:
Lavar bien las fresas y quitarles la parte verde. Ponerlas en el vaso de la batidora con el azúcar y triturarlo. Pasarlo por un colador para quitarle las pepitas.
Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Montar la nata, para que eso tiene que estar muy fría y si meteis el vaso de la batidora en la nevera será más fácil.

En un cazo, calentar 3 cucharadas de agua y deshacer la gelatina en el agua cuando comience a hervir. Añadirlo al puré de fresas.
Con cuidado, añadir la nata montada montada a las fresas y con movimientos envolventes mezclarlo bien.
Cuando esté bien mezclado, verterlo en vasitos y meterlos a la nevera durante 3 o 4 horas.
Para desmoldarloteneis que sumergir el fondo de los moldes durante unos segundos en agua caliente y pasar un cuchillo afilado por los bordes. Yo utilicé moldes de silicona y no fué muy buena idea porque al sacarlos se rompen un poco.
Adornarlos con fresas enteras y ya están listos para comer. Ya veréis como triunfais.

LASAÑA DE POLLO Y VERDURITAS

El otro día, varias amigas me pidieron una receta de dieta. Esta no llega a ser de dieta pero es muy ligera, y se puede aligerar aún más si sustituis la bechamel por leche evaporada Ideal.
No es nada pesada por que solo lleva una capa y podéis variar las verduras según las que más os gusten o tengáis a mano en la nevera.
Es sencilla, lo más elaborado es hacer el sofrito del pollo y si la queréis con bechamel. Yo la hice así porque queda más cremosa y me encanta la bechamel.

INGREDIENTES:
- Una pechuga de pollo troceada pequeña
- Un puerro
- 150 gr. de champiñón laminado
- Un calabacín pequeño
- 6 láminas de lasaña precocidas
- Medio vasito de vino
- Un vasito de caldo
- Bechamel o un bote pequeño de leche Ideal
- Queso mozarella rallado.

PREPARACIÓN:
En una sartén con cuatro cucharadas de asceite, sofreir el pollo troceado, cuando empiece a coger color, añadir el puerro troceado, el calabacín limpio también troceado y el champiñón limpio. Sofreir bien todo y cuando esté hecho, añadir el vino, dejar que se evapore el alcohol, regar con el caldo y dejar cocer a fuego suave hasta que se evapore por completo y el pollo esté blandito.
Mientras se cuece el pollo poner as remojo en agua caliente las láminas y encender el horno a 180º.
En una bandeja de horno, untar el fondo con aceite para que no se pegue y poner la mitad de las láminas. Extender encima el sofrito de pollo y cubrir con el resto de la pasta.
Si preparais bechamel, el truco para que no se formen grumos es tostar bastante la harina hasta que esté muy suelta y añadir la leche caliente mientras removeis con unas varillas sin parar.
Regar la lasaña con la bechamelo la leche, cubrir con el queso rallado y meterla al horno durante 20 minutos.Gratinar 10 minutos más y ya está lista para comer.
Espero que os guste.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Esta es una de mis tartas favoritas, aunque al final siempre acabo haciéndolas de chocolate porque es la que siempre me piden, pero el otro día decidí hacérsela a mi hijo mayor que le encanta y me salió buenísima.
La verdad es que no tardé nada, es supersencilla, lo único que tenéis que tener en cuenta es el tiempo de nevera que necesita para que cuaje.
Yo repetiré seguro porque se hace en un momento, no necesita horno y además no resulta nada empalagosa.

INGREDIENTES
- 75 gr. de galletas 
- 40 gr. de mantequilla
- 350 gr. de nata
- 350 gr. de Philadelphia 
- 40 gr. de azúcar
- 7 láminas de gelatina neutra
- 4 cucharadas de mermelada que os guste

PREPARACIÓN:
Machacar bien las galletas hasta que quede un polvo fino, mezclarlas con la mantequilla derretida y remover bien. En un molde desmontable, cubrir el fondo con papel de horno y colocar la masa de galletas aplanándola bien, meter a la nevera.
En una olla, poner el queso, la nata y el azúcar, batir bien con las varillas para que no queden grumos y calentar a fuego suave, mientras en un bol con agua fría, remojar 4 láminas de gelatina.
Cuando comience a hervir, apartar del fuego, escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas a la crema, remover con cuidado hasta que se disuelva completamente. 
Echarla en el molde y meter a la nevera unas dos horas, en ese tiempo a empezado a cuajar y ya podéis poner la cobertura. En una olla, disolver la mermelada o confitura que más os guste con dos cucharadas de agua, calentar y añadir 3 hojas de gelatina remojada.
Cubrir la tarta y meter a nevera otras dos horas más para que esté completamente cuajada y fría.
Yo utilicé una mezcla de confitura de higos y puré de fresa, aunque podéis variar según os guste, también queda muy buena con compota de pera o melocotón.
Os recomiendo esta tarta, por lo fácil que es de hacer y siempre gusta a casi todos, a mi me encanta!

PASTA CON GUISANTES

Hoy he decidido hacer una pasta que antes hacía a menudo, con jamón y guisantes y me ha salido muy buena, es muy fácil y a mis hijos les ha gustado un montón. Ellos siempre me piden carbonara, pero así cambiamos un poco.
La podeis hacer con cualquier tipo de pasta, aunque queda mejor con pasta corta, yo he utilizado fusilli de colores porque es lo que suelo tener en casa.

INGREDIENTES:
- pasta, la que os guste
- Una chalota
- 100 gr. de jamón york
- Un bote de guisantes
- Un brick de nata líquida
- Un vasito de oporto o vino dulce
- Dos cucharadas de queso rallado
- Aceite de oliva, pimienta molida y sal

PREPARACION:
Picar bien la chalota y el jamón. En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y sofreir la chalota, cuando esté transparente, añadir el jamón york y sal al gusto y sofreirlo. Regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
Añadir los guisantes y la nata y dejar a fuego muy suave unos minutos sin que hierva, echar el queso y apartar del fuego.
Mientras habremos cocido la pasta en abundante agua con sal. Escurrir, poner en un bol y mezclar bien con la salsa caliente. Dar un toque con la pimienta  recién molida y servir.

PASTAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

El dia de la madre, mis hijos me regalaron una bandeja preciosa para colocar mis dulces y ayer decidí estrenarla con unas galletas. Hace mucho que no las hacía y mi hija siempre me las pide. La receta es la que utilizo otras veces pero con un toque de naranja que las hace diferentes y como siempre, el baño de chocolate, para que no quede ni una...

INGREDIENTES:
- 225 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar glas
- Un huevo
- Una naranja
- Chocolate negro de cobertura.

PREPARACION:
Encender el horno a 180 para que se vaya calentando.
En un bol, tamizar la harina con el azúcar y desmenuzar encima la mantequilla en trocitos, para ello debe estar en pomada.
Mezclar con los dedos hasta que se quede como migas de pan. Batir el huevo y añadirlo a la harina. Rallar la cáscara de naranja y exprimirla, colar el zumo y añadirlo a la masa junto con la ralladura. Amasar bien todo con las manos hasta que quede una masa flexible.
Si está demasiado blanda para manejarla bien, formar una bola, envolverla el papel film y dejar en la nevera una media hora. Cuando esté manejable, extenderla con un rodillo hasta dejarla como de un dedo de grosor y cortarla con cortapastas.
Poner un papel de horno sobre la rejilla y colocar las pastas encima, no hace falta que las separeis porque apenas crecen. Dejarlas unos 10 minutos en el horno, sacar y dejar enfriar sobre el papel.
Cuando esten frias, fundir el chocolate y decorarlas como más os guste. Yo puse una guinda en algunas antes de meterlas al horno y quedan muy buenas.
Tengo que deciros que no duraron nada en la bandeja, aunque si sobran, las podeis conservar muy bien en una caja cerrada hasta 4 días.

MILHOJAS DE SALMON Y AGUACATE CON ENSALADA DE LANGOSTINOS

Esta receta es ideal ahora en primavera, porque es ligera y llena de vitaminas. Es muy sana porque el salmón y el aguacate son fuente de omega-3, muy beneficiosos para el colesterol.
Si teneis invitados, es un plato muy vistoso y a la vez lo podeis dejar ya preparado para aliñar en el último momento.
Es muy sencillo de preparar y el resultado es espectacular, yo repetiré!

INGREDIENTES:
- Dos patatas grandes
- Un aguacate
- Dos tomates grandes
- Un paquete de salmón ahumado
- Ensalada variada
- Langostinos cocidos
- Dos cucharadas de mahonesa
- Una cucharada de yogur natural
- Una cucharadita de ketchup
- Aceite y sal.

PREPARACION:
Cocer la patata hasta que esté blandita y pelarla. Cortarla en rodajas finas.
Pelar el tomate y cortarlo en rodajas. Pelar el aguacate y cortarlo también en rodajas.
Lo más fácil para prepararlo es con un aro de repostería, ponerlo sobre el plato e ir montándolo. Primero colocaremos las rodajas de patata, regándola con un hilo de aceite. Después el tomate, el aguacate y el salmón.No hace falta añadir sal.
Lo mejor es poner rodajas muy finas para poder poner sobre el salmón otra capa de tomate, aguacate y terminar con salmón que es lo más cecorativo.
Para no hacerlo muy pesado, solo puse una capa de patata de base.
Cuando hayais montado todos los platos, poner alrededor la ensalada con las colas de langostino peladas y una pizca de sal.
En un bol mezclar la mahonesa, el yogur y el ketchup. Emulsionar bien y regar ligeramente la ensalada y el milhojas.

GUISO DE PRIMAVERA

Esta receta, es una menestra aprovechando las verduras de temporada que ahora podeis encontrar; alcachofas, guisantes, habas... y que salen muy tiernas.
Yo le he añadido unos trozos de magro de cerdo para que sea plato único y ha quedado delicioso.
Es un plato fácil aunque laborioso, ya que he utilizado todas las verduras frescas y hay que pelar las habas, limpiar las alcachofas, las judias verdes.... pero el resultado merece la pena.
Ya que os poneis manos a la obra, os recomiendo hacer bastante cantidad y congelarlo ya cocinado, así un día que lleveis prisa no teneis mas que sacarlo del congelador por la mañana y teneis la comida lista.
También lo podeis hacer con verduras congeladas, que vienen ya listas y también salen muy buenas.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de magro de cerdo
- Una cebolla
- 500 gr. de habas
- 500 gr. de alcachofas
- 500 gr. de judías verdes
- 250 gr. de guisantes congelados
- Dos zanahorias
- Un diente de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva, pimienta y sal
- Una cucharada de tomate frito
- Un vasito de vino.

PREPARACION:
Lo mejor es preparar todas las verduras para luego hacerlo todo a la vez.
Pelar las habas y ponerlas en un bol, pelar las alcachofas quitando todas las hojas exteriores que son más duras, partirlas en cuartos y untarlas con limón para que no se pongan negras.
Limpiar también las judías verdes quitando las hebras laterales y cortando los extremos. Los guisantes los he utilizado congelados porque no encontré frescos, pero también los podéis utilizar. Pelar la cebolla y cortarla en plumas o trocitos muy pequeños si no os gusta encontrárosla. Pela y lavar la zanahoria y cortarla en rodajas.
En una cazuela con el aceite caliente, dorar los trozos de magro salpimentados. Cuando estén dorados, reservarlos y en el mismo aceite rehogar la cebolla y el ajo en láminas.
Cuando esté la cebolla transparente, añadir las habas, las judías verdes, la zanahoria y las alcachofas. Rehogar todo unos diez minutos. Regar con el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, quitar del fuego y echar el pimentón. Dar unas vueltas, añadir de nuevo la carne y el tomate frito. Remover bien y cubrir con agua. Rectificar la sal y ponerlo a cocer. Cuando el caldo hierva, añadir los guisantes y tapar la olla.
 Yo lo hago en la olla exprés porque así la carne sale más tierna y tarda menos tiempo, pero lo podéis hacer en una cazuela normal. En la olla tarda unos 30 minutos, en una cazuela mas o menos una hora, aunque tendréis que ir probando hasta que esté tierno.
Os recomiendo que lo hagais por la mañana prontito o el día antes, ya que estos guisos están mejor de un día para otro.

MUFFIN DE CHOCOLATE CON COOKIES

Os traigo otra receta de muffin, ya sabeis que son mis favoritos, la verdad es que me estoy haciendo una experta y cada vez me salen más esponjosos, además me encanta investigar en internet para ir cambiando la presentación.
Estos los hice para mis amigas de danza y les encantaron, así que los podeis probar cuando querais.

INGREDIENTES:
- Tres Huevos
- Un yogur griego
- Dos medidas de yogur de azúcar
- Una cucharadita de azúcar vainillado
- Una medida de yogur de aceite de girasol
- Tres medidas de harina
- Un sobre de levadura
- Media tableta de chocolate negro
- Un brick pequeño de nata líquida
- Medio sobre de preparado para hacer flan
- Pepitas de chocolate y minicookies para adornar.

PREPARACION:
Encender el horno A 180º mientras lo haceis.
En un bol, batir los huevos con el yogur y el azúcar, añadir poco a poco el aceite y batir hasta que se mezcle bien.
Tamizar la harina con la levadura sobre la crema e ir mezclando hasta que tengais una mezcla homogénea.
Deshacer el chocolate al baño maría, echarlo en la crema y remover hasta que no quede ninguna veta. Echar la mezcla en los capacillos de papel sin llenar del todo, poner varios papeles para que no se deformen con el peso y meterlos al horno.  Si no son demasiado grandes estarán hechos en unos 15 minutos. Sacar del horno   y dejar enfriar.
Montar la nata que debe estar muy fría y añadir una cucharada de azúcar y el preparado para flan, esto sirve de estabilizante para que la nata tenga más consistencia y no se baje.
Poner la nata en una manga pastelera y decorar los muffin, luego los adornais con las pepitas de chocolate y las minicookies y ya está, para chuparse los dedos!!!!
Tener en cuenta que al llevar nata los tenéis que conservar en la nevera, otra opción es guardar la nata ya montada en la nevera y decorar en el momento que los vayáis a comer, así el muffin no se reseca tanto y puede aguantar tres días perfectamente.
Así me quedaron a mí, a que tienen buena pinta?

SOLOMILLO A LA NARANJA

Esta receta de solomillo viene muy bien para las que no os gusta mucho el horno, porque se hace en una olla y además es fácil.
Me la enseñó mi cuñada Gema y después de hacerla ayer seguro que repito porque estaba delicioso. La carne queda muy tierna y la salsa....... sin palabras.

INGREDIENTES: (para 4)
- Dos solomillos medianos de cerdo
- Una cebolla mediana
- Una naranja
- Un vasito de oporto
- Una cucharadita de harina
- Un puñadito de ciruelas pasas sin hueso
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
Salpimentar el solomillo y dorarlo en una olla con el aceite muy caliente para sellarlo. Reservar.
Cortar la cebolla en plumas y pocharla en el mismo aceite de la carne, cuando esté blandita, añadir una cucharada de harina y dar unas vueltas para que se haga, pero sin llegar a dorarse. Añadir el oporto y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Regar todo con el zumo de la naranja, remover bien y poner con cuidado los solomillos y las ciruelas. Añadir un poco de sal.
Dejar a fuego suave unos 20 minutos, Si veis que se evapora demasiado la salsa , añadir un poquito de agua.
Cuando ya esté hecha la carne, podeis comprobarlo pinchando con una aguja y que no salga líquido rosita, apartar los solomillos y las ciruelas, aunque si alguna se ha deshecho mucho, la dejais dentro de la salsa.
Pasar la salsa por la batidora para no encontrar rastros de cebolla y filetear la carne. Volver a poner dentro, dar un golpe de calor y ya está lista.
Os recomiendo de verdad este plato, además lo podéis dejar hecha el día anterior y calentar en el momento.

TARTA ARCOIRIS

Esta es mi última creación, no pondré la receta porque la base la podeis hacer con cualquiera de las recetas de bizcocho o muffin del blog.
En este caso yo la hice con la receta del bizcocho fácil, añadiendo media tableta de chocolate fundido a la masa.

INGREDIENTES:
- Bizcocho fácil, lo podeis encontrar en Diciembre de 2011
- Un paquete de kit-kat
- Nutella
- Un brick de nata líquida para montar
- Azúcar
- Virutas de colores.

Mientras el bizcocho está en el horno podéis montar la nata con una cucharada de azúcar y reservarla en la nevera, recordar que el bizcocho tiene que estar completamente frío para que la nata no se baje al rellenarlo.
Cuando tengais el bizcocho listo, lo abrís a la mitad y lo rellenais de nata montada, cerrándolo con cuidado. Si hace falta igualais los bordes con un cuchillo para que queden bien rectos.
Untais con cuidado todo el borde con Nutella o Nocilla, lo que tengais a mano, y vais pegando con un poco de paciencia los kit-kat, a lo mejor los tenéis que recortar un poco para que no sobresalgan demasiado.
Cuando tengais todo el borde cubierto, hacer un almibar calentando dos cucharadas de azúcar con una de agua, hasta que empiece a hervir. Con un pincel untad toda la parte superior de la tarta para que cuando pongais los fideos de colores, se queden pegados y la tarta resulte más brillante. También podéis hacerlo con fideos de chocolate.
Yo la hice con un molde de silicona que tiene forma de flor, por eso quedó tan bonita, pero con cualquier molde de los normales os quedará también muy vistosa.
A las amigas de mi hija, desde luego, les encantó y espero que a vosotros también.

MAGDALENAS CON SORPRESA

El otro día quedé con mis amigas para tomar un café y busque algo rico para llevarles.
Pensé hacer unas magdalenas de las de toda la vida, pero les añadí una sorpresa......en éste caso, un relleno de chocolate. Les encantó, porque aún no se habían enfriado del todo y al morder, el chocolate estaba derretido.
Os las recomiendo porque además son muy sencillas de hacer.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos cucharadas grandes de mantequilla
- Un yogur griego
- Medio vasito de yogur de aceite de oliva suave
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- Gotas de chocolate negro para fundir.

PREPARACION:
Calentar el horno a 180º.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla derretida, el aceite y el yogur y mezclar bien.
Tamizar sobre la crema la harina con la levadura y el bicarbonato e ir batiendo poco a poco con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
Podeis hacerlo en capacillos de papel, o en moldes de silicona como he hecho yo. Salen unas 12-15 magdalenas, depende del tamaño del molde.
Echar un poco de la mezcla para cubrir el fondo de cada molde, poner encima unas gotas de chocolate, o si no teneis, un pedacito de chocolate fondant y cubrir con el resto de la masa. Con el calor, se funde el chocolate y quedan buenísimas.
Meter al horno durante 15 minutos, hasta que se doren un poco por encima y al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Las podeis espolvorear con azúcar glass o dejarlas tal cual, eso lo dejo a vuestro gusto.

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Esta es una version fácil y rápida de hacer napolitanas, otro dia os enseñaré la receta más completa para hacer la masa también.
Yo la hice con el hojaldre del Lidl, porque después de probar muchas marcas, es el que más bueno sale. Queda muy crujiente y sabe más a mantequilla.

INGREDIENTES:
- Una lámina de hojaldre
- chocolate negro
- Un huevo
- Cuatro cucharadas de azúcar
- Fideos de chocolate

PREPARACION:
Lo primero, como siempre, calentar el horno a 200 grados.
Extender la lámina de hojaldre y cortarla en cuadrados de unos 8 cm. más o menos.
En vez de una tableta de chocolate, también podeis utilizar gotas de chocolate de Mercadona, se derriten mejor y estan buenísimas. Poner dos o tres cuadraditos de chocolate, depende del tamaño, o sino, un montoncito de gotas de chocolate en el centro de cada cuadrado de hojaldre. doblar los laterales hacia el centro pegando uno con otro humedeciéndolo con un poco de agua y presionando. Sellar los bordes  y colocarlas con la parte que habeis cerrado hacia abajo para que no se abran en el horno.
Una vez que teneis hechas todas las napolitanas, pintarlas con huevo batido y meterlas al horno en la rejilla sobre un papel de horno. Estaran listas en unos 10 o 15 minutos.
Cuando las saqueis del horno, calentar en una olla el azúcar con dos cucharadas de agua y cuando esté disuelta, pintar con ese almibar las napolitanas y espolvorear por encima con los fideos de chocolate.
Si las servis recientes, el chocolate aún estará derretido y no dejarán ni una, lo digo por experiencia.

POTAJE DE GARBANZOS

Ya se acerca la Semana Santa, el año pasado os enseñé la receta de las torrijas que tuvieron mucho éxito y este año os voy a enseñar la del potaje.
A mi me gusta mucho pero nunca lo había hecho porque siempre lo como en casa de mi suegra, que por cierto lo hace muy bueno. He estado buscando y como siempre, adaptándolo a mi forma de cocinar, me ha salido muy bueno y os lo voy a enseñar.

INGREDIENTES:(Para cuatro)
- 1/2 kilo de garbanzos
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Laurel
- Una bolsa de espinacas frescas
- 1/4 de bacalao en tacos (salado o desalado, como prefirais)
- Aceite de oliva y pimentón dulce
- 3 huevos.

PREPARACION:
Si el bacalao es salado, lo tenéis que desalar poniéndolo en remojo durante 24 horas, cambiando tres veces el agua.
La noche antes poner los garbanzos en remojo con una cucharadita de bicarbonato.
En la olla express poner agua a hervir con media cebolla entera, el ajo y una hoja de laurel. Cuando hierva el agua, añadir los garbanzos escurridos y dejar cocer de 30 a 45 minutos.
En una cazuela, cocer los huevos y enfriarlos con agua.
En una sarten, hacer un sofrito con la media cebolla sobrante muy picada y el bacalao. Cuando la cebolla esté frita, añadir las espinacas. Al principio no cabrán en la sartén, pero poco a poco se reducen. Cuando las espinacas estén blanditas añadir una cucharadita de pimentón, apagar el fuego y dar unas vueltas.
En la olla donde habéis cocido los garbanzos, apartar la cebolla entera, el ajo y el laurel, y añadir el sofrito.
Cocer a fuego muy suave durante un cuarto de hora, para que se mezclen los sabores, añadir los huevos cocidos troceados y rectificar de sal si hiciera falta, con el bacalao, a veces no hace falta añadir nada.
Al añadir los huevos, la salsa se espesa con la yema y se queda más ligada.
Si quereis hacerlo más sencillo, podeis utilizar los garbanzos que vienen ya cocidos en un bote. También salen muy buenos, aunque no es lo mismo. En este caso, ponerlos a cocer con el sofrito y cubiertos de agua durante media hora más o menos.

TOSTA DE PIMINETOS CONFITADOS

Esta receta la he hecho con unos pimientos que me enseñó a hacer mi cuñada Gema, es curioso porque a ella no le gustan los pimientos, así que imaginar lo buenos que salen estos para que a ella le gusten.

INGREDIENTES:
- Dos pimientos rojos de asar
- 100 cl. de vinagre de manzana
- 200 cl. de agua
- 200 gr. de azúcar
- Pan, el que más os guste
- Queso camembret de untar

PREPARACION:
Lavar bien los pimientos, quitarles las semillas y todas las hebras blancas que tienen dentro, colocarlos en una cacerola con el vinagre, el agua y el azúcar y dejarlos cocer a fuego muy suave durante una hora.
Cuando ya estén confitados, sacarlos, escurrirlos bien y pelarlos.
Partir en tiras finas y colocar sobre el pan tostado y untado con el queso.
El pimiento queda delicioso, porque queda con una textura melosa y un poco dulce. Lo podeis utilizar como más os guste, en tostas, o como acompañamientos de alguna carne.
Os lo recomiendo, es fácil y muy rico!

BIZCOCHITO DE FRESA Y CHOCOLATE (BONY)

Este pastel recuerda totalmente a los bonys que comíamos de pequeños, ¿os acordais?, el bizcocho lo hice con la masa de los muffin con cobertura de donut, porque son uno de los más esponjosos, pero para probar algo nuevo, le añadí unas pepitas de chocolate y luego los rellené con salsa de fresa.
Por último van cubiertos de chocolate negro y son una verdadera delicia.
Los podeis hacer pequeños individuales o probar a hacer una tarta, aunque en ese caso deberíasis empaparla con un almibar ligero, para que esté más jugosa.
Yo os dejo aquí mi receta que, por cierto, le ha encantado a todo el mundo.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla ablandada
- 150 gr. de azúcar
- Un sobre de azúcar vainillado
- Tres huevos
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Un brick pequeño de nata líquida
- Pepitas de chocolate
Para la cobertura y relleno:
- Mermelada de fresa
- media tableta de chocolate negro
- Una cucharadita de mantequilla.

PREPARACION:
 Calentar el horno a 180º. 
En un bol batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que espumen, añadir la mantequilla derretida y batir otra vez.
Tamizar encima la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato y mezclar bien. Regar con el brick de nata, aunque debemos dejar un poco, como dos o tres cucharadas para la cobertura. Mezclar bien todo y por último añadir las pepitas de chocolate.
Untar con un poco de mantequilla los moldes que vayais a utilizar, siempre son mejor los de silicona. Yo he usado unos de plumcake pequeños porque luego para la presentación quedan muy bien, además tardan poco en hacerse en el horno.
LLenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y meterlos al horno durante 15-20 minutos, depende siempre del tamaño. Ya sabeis que para comprobarlo debeis pincharlo con un palillo y este debe de salir limpio.
Cuando ya esten, dejarlos enfriar y mientras preparais la cobertura. En un bol al baño maria poner el chocolate troceado con la mantequilla y la nata que nos ha sobrado, remover a fuego lento hasta que esté disuelto todo el chocolate.
Cuando los bizcochos estén frios, abrirlos a la mitad y rellenarlos con una capa de mermelada de fresa, volver a cerrar y extender por encima el chocolate, cuando este se enfríe, se endurece y ya está listo para comer.
Ya vereis como os recuerdan a los bonys, estan deliciosos!!

MERLUZA CON LANGOSTINOS

Esta receta la vi el otro dia por la televisión en un canal de cocina y decidí hacerla porque parecía muy fácil y además tenía una pinta estupenda.
la verdad es que me salió un plato buenísimo, para repetirlo a menudo. Lo único que os recomiendo es comprar una buena merluza, porque es la gracia que tiene el plato.

INGREDIENTES:(Para cuatro)
- Una rodaja grande de merluza o dos pequeñas por persona
- 1/4 Kg. de langostinos crudos, pueden ser congelados
- Una cebolla pequeña
- Dos puerros
- Un vaso de vino
- Harina
- Aceite y sal
- Azafrán o sino, colorante

PREPARACION:
Pelar los langostinos y poner todas las cabezas y carcasas en una cacerola con un poco de agua. poner a hervir y dejarlo a fuego suave durante 20 min. para que suelte todos los jugos. Reservar los langostinos para más tarde. Una vez que hayais cocido las cabezas, pasar el caldo por el pasapuré para extraer todo el sabor y que quede un caldo limpio.
En una cacerola grande, poner tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla muy picadita, cuando este blandita, colocar encima con mucho cuidado la merluza con sal y pasada por harina.
Dejarla a fuego medio unos minutos y darle la vuelta, dejarla hasta que se empiece a dorar la cebolla y el pescado, entonces añadir una cucharada de harina para espesar un poco la salsa, darle unas vueltas y añadir el vino. Dejar que se evapore el alcohol y regar todo con el caldo de los langostinos. rectificar de sal y echar unas hebras de azafrán para darle un bonito color a la salsa.
Cocer a fuego muy suave unos diez minutos, entonces apartar el pescado y dejar a fuego fuerte para que reduzca la salsa. Cuando haya reducido, colocar con cuidado el pescado dentro y reservar mientras haceis el acompañamiento.
Limpiar muy bien los puerros y trocear unicamente la parte blanca. En una sarten con un poco de aceite, saltearlo y cuando el puerro esté transparente añadir los langostinos troceados, echar un poco de sal y dejar unos minutos, hasta que los langostinos esten rosados. Regar con un chorrito de vino para ligarlo mejor y en dos o tres minutos ya está listo.
Colocar el pescado en un plato con la salsa por encima y al lado poner el revuelto de langostinos, yo lo hice con un aro de repostería para darle un poco de forma.