CANAPE DE JAMON

Estos canapés los probé en Teruel, el último viaje que hice, y me encantó.
La verdad es que era una tosta, pero yo he decicido hacerlos más pequeños y servirlos de aperitivo.
El sabor del jamón casa perfectamente con el dulce de la mermelada y es un sabor nuevo y muy bueno.

INGREDIENTES:
- Pan tostado, el que más os guste
- Mermelada de tomate
- Rulo de camembert de President
- Jamón serrano

PREPARACIÓN:
Es preferible que compreis una buena mermelada de tomate, la diferencia de sabor merece la pena, yo la compré en el viaje a Teruel y es artesana y además de el desayuno la podeis utilizar en numerosas recetas porque le da un toque delicioso.
Mientras lo preparais, calentad el horno a 180º y opción grill.
Untad el pan con la mermelada de tomate y cubrirlo con dos lonchas finitas de queso.  Ponerlo en la bandeja de horno bastante arriba unos minutos, lo justo para que el queso empiece a derretirse. Sacarlo, colocarlo en un plato y cubrir cada canapé con unas lascas de jamón.

PROVOLETA CON VERDURITAS

Siempre que voy a un restaurante italiano, pido queso provolone, en cualquiera de sus variedades, me encanta!, el otro día probé a hacerlo yo en casa y le añadí unas verduritas a la plancha para que fuera más completo. El resultado buenísimo! y además se hace en un momentito. Yo lo he preparado con calabacín, tomate y espárragos verdes, que me encantan y siempre tengo a mano, pero le podeis añadir las verduras que más os gusten.
El queso provolone, es muy fácil de encontrar, lo podeis comprar al peso, en una rodaja gruesa como de un centímetro, o sino, lo venden ya cortado y envasado al vacío.

INGREDIENTES:
- Una rodaja de queso provolone
- Un tomate
- Medio calabacín
- Unos cuantos espárragos trigueros
- Aceite de oliva, orégano y sal gorda.

PREPARACION:
Calentar el horno con el grill a 180º mientras preparais todo.
Cocer los espárragos un poco en abundante agua con sal para que esten más tiernos, refrescarlos con agua fria y escurrir. Cortar el tomate y el calabacín en rodajas.
En una fuente de horno, colocar un fondo de rodajas de tomate y encima el provolone, no hace falta añadir aceite porque el queso es bastante graso. Cuando el horno esté caliente meter la fuente y dejarlo un cuarto de hora más o menos. Mientras, en una sartén echar unas gotitas de aceite y pasar las rodajas de calabacín hasta que tomen color, yo he dado también una vuelta a los espárragos para que se doren un poco, salar las verduras con una pizca de sal gorda.
Colocar el calabacín y los espárragos sobre el provolone, echar un poco de orégano y dejarlo cinco minutos más.
Sacar y servir caliente, aunque teneis que tener cuidado porque guarda mucho el calor.
Ya teneis un plato sencillo y delicioso!

ENSALADA DE PEPINO Y NUEZ

Como ya empieza el buen tiempo, apetecen más las ensaladas, además son saludables e ideales para los que quieran hacer un poco de dieta.
Mi amiga me ha pedido más ensaladas así que intentaré enseñaros las que hago más a menudo, procuro variar los ingredientes y los aliños, para que resulten novedosas, pero siempre son muy sencillas.

INGREDIENTES: (Para dos personas)
- Lechugas variadas, hoja de roble, escarola, canónigos.....
- Dos tomates Kumato
- Un pepino
- Un puñadito de nueces
- Un puñadito de pasas
- Sal
Para el aliño:
- Una cucharada de yogur griego
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
- Una cucharadita de miel
- Una cucharadita de vinagre de Módena

PREPARACION:
Poner una cama de lechugas lavadas y bien secas, sobre ella, poner el tomate partido en cuartos, el pepino en rodajas finas, las nueces y las pasas. Echar una pizca de sal por encima.
Emulsionar bien los ingredientes del aliño y regar la ensalada con él.

TOMATES RELLENOS

Me encanta la verdura, y uno de mis platos favoritos son las verduras rellenas; tomates, calabacines, berenjenas.....Hoy tenían unos tomates buenísimos en la frutería, grandes y rojitos y he decidido rellenarlos de carne picada.
Son muy sencillos de hacer, y espero que os gusten, además, si los acompañais con un poco de pasta cocida regada con aceite de oliva y un poquito de orégano, será un plato bastante completo, pero sin muchas calorías.

INGREDIENTES: (para dos)
- Dos tomates grandes y maduros
-150 gr. de carne picada
- Un puerro
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano

PREPARACIÓN:
Cortar la parte de arriba de los tomates y con ayuda de un cuchillo afilado y una cuchara, vaciarlos y cortar la pulpa en cubitos. Ponerlos boca abajo en un plato y meterlos al microondas durante 4 min. a potencia máxima para que se hagan un poco.
Encender el horno a 180º, con el grill, mientras haceis el sofrito.
Lavar bien el puerro y cortarlo en juliana. En una sartén poner a calentar dos cucharadas de aceite y rehogar el puerro, cuando esté transparente añadir la carne y sazonar con sal, pimienta y orégano. Sofreir durante 10 minutos, más o menos, hasta que veais que está bien hecha. Añadir el tomate con una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez. Sofreir 5 minutos y regar con medio vasito de agua y dejar que se haga bien, hasta que se evapore el agua y la carne esté tierna.
Colocar los tomates en una fuente de horno y rellenarlos con la carne, cubrirlos con el queso rallado y un poco de orégano. Meterlos al horno hasta que se dore el queso, unos 15 minutos.
Acompañarlos si quereis con la pasta, o simplemente como segundo plato.