FLAN DE HUEVO

Seguro que todos habeis comido flan casero y la mayoría sabreis hacerlo, pero mi amiga Merche que siempre prueba mis recetas me lo pidió, así de paso os la apuntais los que no sabeis bien la receta, con estas medidas sale buenísimo siempre.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 200 gr. de azúcar
- Unas gotas de limón

PREPARACIÓN:
Lo más cómodo es hacerlo en una flanera de las de aluminio de toda la vida, porque ahí podeis hacer el caramelo y luego meterla al baño maría.
Poner en la flanera 50 gr. de azúcar con unas gotas de limón, poner al fuego suave para hacer el caramelo, cuando esté dorado, recubris bien la flanera y dejar enfriar.
En un bol, batir los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar, podeis echar un poco de azúcar vainillado para darle más sabor. Batir bien y añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. echar la mezcla en la flanera y poner esta dentro de una olla al baño María, el agua de la olla debe llegar mas o menos por la mitad del molde. Poner al fuego suave durante 35 minutos hasta que cuaje.
Cuando esté hecho, dejar enfriar antes de desmoldarlo para que no se rompa. Podeis servirlo con nata o como más os guste. Ya veis que facilito es de hacer.

 

HUEVOS RELLENOS

Os recomiendo esta receta para esta época del año, cuando no apetece comer platos tan calientes, además los podeis preparar con antelación y guardar en la nevera. Fresquitos apetecen más y no da nada de pereza prepararlos por que son sencillísimos.

INGREDIENTES:(para 4)
- 8 huevos
- Un paquete de surimi de cangrejo
- 50 gr. de gambas congeladas
- 3 pepinillos en vinagre
- 3 cucharadas de mahonesa
- Una cucharadita de mostaza
- Un bote de yemas de espárragos
- Un poco de escarola para adornar.

PREPARACION:
Cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar con agua fria y pelar. Cortar el casquete de arriba para sacar con cuidado la yema y cortar un poco la base de abajo para que se mantengan en pie.
Cocer las gambas en agua con sal 5 minutos, escurrir y reservar.
En un bol, desmenuzar las yemas y mezclar con el surimi picado, los pepinillos cortados en láminas y las gambas, aunque podeis reservar unas pocas para decorar. Añadir la mahonesa mezclada con la mostaza y mezclar todo muy bien.
Colocar los huevos de pie en un plato y rellenarlos con la mezcla, para presentar, podeis adornar con la escarola y los espárragos alrededor. Las gambas sobrantes las podeis poner encima de los huevos.
Ya vereis qué sencillo y qué bueno.