MUFFIN DE CHOCOLATE CON COOKIES

Os traigo otra receta de muffin, ya sabeis que son mis favoritos, la verdad es que me estoy haciendo una experta y cada vez me salen más esponjosos, además me encanta investigar en internet para ir cambiando la presentación.
Estos los hice para mis amigas de danza y les encantaron, así que los podeis probar cuando querais.

INGREDIENTES:
- Tres Huevos
- Un yogur griego
- Dos medidas de yogur de azúcar
- Una cucharadita de azúcar vainillado
- Una medida de yogur de aceite de girasol
- Tres medidas de harina
- Un sobre de levadura
- Media tableta de chocolate negro
- Un brick pequeño de nata líquida
- Medio sobre de preparado para hacer flan
- Pepitas de chocolate y minicookies para adornar.

PREPARACION:
Encender el horno A 180º mientras lo haceis.
En un bol, batir los huevos con el yogur y el azúcar, añadir poco a poco el aceite y batir hasta que se mezcle bien.
Tamizar la harina con la levadura sobre la crema e ir mezclando hasta que tengais una mezcla homogénea.
Deshacer el chocolate al baño maría, echarlo en la crema y remover hasta que no quede ninguna veta. Echar la mezcla en los capacillos de papel sin llenar del todo, poner varios papeles para que no se deformen con el peso y meterlos al horno.  Si no son demasiado grandes estarán hechos en unos 15 minutos. Sacar del horno   y dejar enfriar.
Montar la nata que debe estar muy fría y añadir una cucharada de azúcar y el preparado para flan, esto sirve de estabilizante para que la nata tenga más consistencia y no se baje.
Poner la nata en una manga pastelera y decorar los muffin, luego los adornais con las pepitas de chocolate y las minicookies y ya está, para chuparse los dedos!!!!
Tener en cuenta que al llevar nata los tenéis que conservar en la nevera, otra opción es guardar la nata ya montada en la nevera y decorar en el momento que los vayáis a comer, así el muffin no se reseca tanto y puede aguantar tres días perfectamente.
Así me quedaron a mí, a que tienen buena pinta?

MAGDALENAS CON SORPRESA

El otro día quedé con mis amigas para tomar un café y busque algo rico para llevarles.
Pensé hacer unas magdalenas de las de toda la vida, pero les añadí una sorpresa......en éste caso, un relleno de chocolate. Les encantó, porque aún no se habían enfriado del todo y al morder, el chocolate estaba derretido.
Os las recomiendo porque además son muy sencillas de hacer.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos cucharadas grandes de mantequilla
- Un yogur griego
- Medio vasito de yogur de aceite de oliva suave
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- Gotas de chocolate negro para fundir.

PREPARACION:
Calentar el horno a 180º.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla derretida, el aceite y el yogur y mezclar bien.
Tamizar sobre la crema la harina con la levadura y el bicarbonato e ir batiendo poco a poco con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
Podeis hacerlo en capacillos de papel, o en moldes de silicona como he hecho yo. Salen unas 12-15 magdalenas, depende del tamaño del molde.
Echar un poco de la mezcla para cubrir el fondo de cada molde, poner encima unas gotas de chocolate, o si no teneis, un pedacito de chocolate fondant y cubrir con el resto de la masa. Con el calor, se funde el chocolate y quedan buenísimas.
Meter al horno durante 15 minutos, hasta que se doren un poco por encima y al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Las podeis espolvorear con azúcar glass o dejarlas tal cual, eso lo dejo a vuestro gusto.

MUFFIN DE ARANDANOS CON CREMA DE QUESO

Tenía en casa una bolsa de arándanos deshidratados y decidí hacer unos muffin para mis amigos más golosos, esta vez sin chocolate, para variar un poco.
La receta base la cogí de otros muffin que ya había hecho y que me salieron muy esponjosos.
Si encontrais arándanos frescos salen más buenos aunque estos han quedado bastante jugosos.

INGREDIENTES:
- Tres huevos
- 125 gr. de azúcar
- Un yogur natural
- Una medida de yogur de aceite de girasol
- Un limón
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Media cucharadita de bicarbonato
-Tres cucharadas de arándanos
Para la cema de queso:
- Una tarrina de 200 gr. de queso philadelphia
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos cucharadas de mantequilla

PREPARACION:
Calentar el horno a 180º y si los arándanos son deshidratados ponerlos a remojo con un poco de agua templada.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el yogur, el aceite y la ralladura del limón. Tamizar sobre la crema la harina merzclada con la levadura y el bicarbonato.
Mezclar bien para que quede una pasta suave. Añadir los arándanos escurridos y mezclar un poco.
Untad los moldes de silicona con mantequilla (salen unos 10 o 12) y llenarlos con la mezcla. Meterlos al horno unos 15-20 minutos para que estén hechos. Sacarlos y dejarlos enfriar un poco antes de desmoldar.
Mientras se enfrian podeis preparar la crema de queso. En un bol, mezclar el queso con la mantequilla derretida y el azúcar de vainilla. Batir bien con un tenedor para que se mezclen los ingredientes y meter esta preparación en una manga pastelera.
Cuando los muffin esten frios, abrirlos a la mitad, rellenarlos con la crema de queso y cerrarlos. Podeis decorarlos tambien con un poco de crema por encima.
Son ideales para merendar y no son muy dulces, la mezcla del queso con el toque ácido del arándano es algo diferente, ideal para los que no son muy golosos.

SABOYANAS DE CHOCOLATE

Esta receta la he sacado de un libro que me regaló mi familia de recetas de chocolate,y yo le he dado mi toque con el glaseado de vainilla y remojádolos con leche en vez de almibar de ron. Salen muy buenos y los podeis acompañar con un poco de nata montada o unas fresas cortadas en cuadraditos

INGREDIENTES:
-100 gr. de harina
- Dos cucharadas de cacao en polvo
- Media bolsita de levadura
- Una pizca de sal
- Dos cucharadas de azúcar lustre
- Dos cucharadas de fideos de chocolate
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 50 gr. de mantequilla fundida

PREPARACION:
Mientras haceis la mezcla calentar el horno a 180º.
En un bol grande tamizar la harina con el azúcar, la levadura, la sal y el cacao.
Aparte, batir el huevo con a mantequilla derretida y la leche. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el líquido dentro, remover bien la mezcla y añadir los fideos de chocolate, batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Untar los moldes con mantequilla, normalmente estos bollitos se hacen en una molde de los que levan un agujero en el centro. Verter la mezcla en ellos y meterlos al horno unos 15 minutos.
Sacarlos y dejar enfriar sobre una rejilla, en cuanto los saqueis, para que se empapen bien, rociarlos con unas cucharadas de leche tibia.
Si sois muy golosos, los podeis cubrir con glaseado de vainilla, que preparareis con una cucharada de mantequilla derretida, una cucharada de nata líquida, media cucharada de azúcar glass y media cucharada de azúcar vainillado.

CUPCAKES DE AVELLANA CON CREMA DE QUESO

Esta semana a mi amiga Belen por fin le han dado las llaves de su casa, y para celebrarlo le hice un dulce de los que tanto me gusta, le encantó porque estaban deliciosos y siempre se los llevo para desayunar.
Estaban muy esponjosos, pero el toque se lo da la crema de queso, además así no resultan tan dulces.
Esta vez los he hecho en moldes de papel de magdalena, pero los podeis hacer en molde o de tamaño más pequeño, como bocaditos.

INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- 75 gr. de avellana molida
- Un sobre de levadura
- 2 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 80 ml. de aceite
- Un brick pequeño de nata líquida
Para la crema de queso:
- Una tarrina de 200 gr. de queso philadelphia
- 50 gr. de mantequilla
- Un sobre de flan
- Virutas de chocolate

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º mientras praparais la masa.
Mezclar la harina con la avellana y la levadura.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y añadir el aceite y la nata poco a poco sin parar de batir.
A continuación, tamizar la mezcla de harina sobre los huevos y batir para que no queden grumos.
Repartir la mezcla en los capacillos de magdalena, saldrán unos 12 mas o menos, y meter al horno unos 20 min. pinchar con un palillo para comprobar que estan hechos. Sacar y dejar enfriar.
Para preparar la crema de queso, batir el queso fresco con la mantequilla derretida y añadir el sobre de flan que hará de espesante. Cuando los cupcakes se hayan enfriado, podeis ponerlo por encima, extendiéndolo con una cuchara o espátula o con una manga pastelera, que quedará más bonito. Meterlos a la nevera para que la crema se endurezca un poco y el toque final lo dan unas virutas de chocolate que los harán irresistibles.

BOCADOS DE PLATANO Y COCO

Hoy os traigo una nueva delicia, esta vez un poco diferente, ya que el coco le da un sabor especial.
Son unos muffins muy suaves, ideales para merendar y mojarlos en leche.
Además son muy buenos para los niños, porque el plátano los hace suaves y nutritivos, y seguro que a todos les gusta.
Espero que los probeis y os gusten.

INGREDIENTES:
- 80 gr. de mantequilla
- 225 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 gr. de coco rellado
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar moreno
- Un yogur natural
-  Un plátano.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 190º mientras haceis la masa.
Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y el coco rallado, reservando dos cucharadas de coco para espolvorear.
En un bol, batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogur. Pelar los plátanos, triturarlos con un tenedor y añadirlos a la crema. Poco a poco ir echando la mezcla de harina sobre la crema sin parar de remover, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y sin grumos. Quedará una masa espesa.
Untar los moldes de silicona con mantequilla y llenarlos poco más de la mitad, espolvorear con el coco que hemos reservado y meterlos al horno unos 20-25 minutos, hasta que esten cocidos y el coco esté doradito. dejar enfriar un poco antes de desmoldarlos y ya estan listos para comer. Que los disfruteis!!!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y CAFE

Para este fin de semana, he probado un dulce nuevo.
Estas magdalenas son ideales para acompañar una merienda con un cafetito, no son nada fuertes, aunque no debeis dárselas a vuestros hijos si quereis un poco de tranquilidad...... os las recomiendo porque son algo diferente y muy rico.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de chocolate fondant
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- Dos huevos
- Tres yemas
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de almendra picada
- 3 cucharadas de café frio

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º mientras lo preparais.
Picar el chocolate, batir la mantequilla derretida con el azúcar, los huevos y las yemas, hasta obtener una crema fina.
Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la mezcla. A continuación, incorporar la almendra, el chocolate y el café y mezclar bien.
Untar los moldes con mantequilla y llenarlos con la mezcla sin llegar al borde. Cocer en el horno durante 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Seguro que os encantan y repetis!!

BIZCOCHITOS DE MANZANA

Hoy me sentía golosa, además le prometí a mi amiga Belen una receta dulce esta semana, así que he decido probar otra receta nueva y el resultado ha sido......buenísimo!!!!
Me han salido unos bollitos de manzana muy esponjosos y deliciosos.

INGREDIENTES:
- Dos manzanas pequeñas
- Dos cucharadas de zumo de limón
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Dos huevos
- 125 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos yogures
- Una medida de yogur de aceite de girasol

PREPARACION:
Mientras haceis la mezcla, calentar el horno a 180 º. Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos y regarlas con el zumo de limón.
Batir los huevos con los dos tipos de azúcar, el aceite y los yogures. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizarlo sobre la mezcla anterior. Batir bien con una varilla para que no queden grumos y añadir la manzana troceada.
Untar los moldes con mantequilla para que no se peguen y llenarlos con la mezcla, acordaros de no llenarlos demasiado para que no rebosen en el horno.
Meter al horno durante 30 minutos, si veis que empieza a dorarse demasiado, poner el calor solo abajo o taparlos con un poquito de papel de aluminio.
Pincharlos con un palillo para comprobar que sale limpio y que ya están cocidos, y sacarlos. Dejarlos 5 minutos y desmoldar.
Los podeis comer tibios con un poquito de nata montada, o como yo he hecho, adornarlos con un poco de azúcar glass.  Estan para chuparse los dedos.

MUFFINS RELLENOS DE QUESO

Hoy he hecho una receta nueva de muffins, tenía ganas de probar estos, rellenos de queso y la verdad es que no me han defraudado, me han salido buenísimos.
Creí que eran más complicados, por el relleno, pero son muy sencillos de hacer y salen muy esponjosos, además no son demasiado dulces, la mezcla del chocolate con el queso fresco es.......deliciosa!

INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Media tableta de chocolate fondant
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- Un yogur y 1/2
- Una medida de yogur de aceite
- 200 gr. de queso fresco tipo philadelphia
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Azúcar glas para decorar.

PREPARACION:
Mientras lo preparais, precalentar el horno a 180º y untar los moldes con mantequilla. Poner el chocolate desmenuzado y derretirlo al baño maria.
Batir los huevos con el azúcar, el yogur y el aceite hasta que quede una crema suave. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizar sobre la crema anterior. Mezclar bien y añadir el chocolate derretido.
Distribuir la mitad de la mezcla en los moldes. Yo he utilizado unos moldes de silicona para mini-plumcake, pero podeis utilizar moldes multiples de muffin.
En un bol, poner el queso fresco con el azúcar vainillado y el zumo de limón y mezclarlo bien con un tenedor. Repartirlo sobre la mezcla de chocolate que habeis echado en los moldes y cubrirlo con el resto de la masa.
Meter al horno durante 25 minutos. Cuando lo saqueis, desmoldarlo para que se enfrie y una vez frios, decorar por encima con azúcar glas.
Como he utilizado los moldes de plumcake, para servirlo los he partido en rebanadas gruesas y el efecto es muy vistoso pues se ve el relleno blanco del queso rodeado de chocolate. Es una mezcla distinta pero que os gustará.

MUFFINS DE CHOCOLATE NEGRO

Hoy me sentía muy golosa y como hace tiempo que no colgaba ninguna receta dulce, he decidido probar algo nuevo.
El resultado ha merecido la pena, se lo dedico a mi amigo Manolo, que es el más chocolatero que conozco, este verano se los haré un día para que se chupe los dedos.

INGREDIENTES:
- 120 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillada
- Dos huevos
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 100 gr. de chocolate negro(media tableta)
- Medio brick de nata para montar.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 170º mientras haceis la mezcla.
En un bol, poner la mantequilla ablandada con los azúcares y mezclar bien hasta obtener una crema suave, añadir uno a uno los huevos sin dejar de batir.
Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la crema, mezclando poco a poco para que no se formen grumos, añadir la nata y por último el chocolate que habreis fundido al baño maría. Mezclar bien todo y echarlo en capacillos de papel, poner varios para que no se deformen con la masa.
Para estos dulces es mejor que utilices moldes de papel en vez de  silicona, porque al desmoldarlos de deshacen, os lo digo por experiencia, es una pena, pero se me rompieros al sacarlos, así para la próxima ya lo sé. Por eso me gusta probar siempre todas las recetas que os enseño.
Meterlos al horno durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar.
Si quereis, podeis glasearlos, con una cucharada de mantequilla derretida, una cucharada de nata líquida y una cucharada de azúcar glas, si se queda demasiado líquido añadir más azúcar y mezclar bien. Yo los he adornado con unas estrellitas de colores y han quedado muy graciosos, además de buenísimos.

MUFFINS DE QUESO Y CHOCOLATE

Hoy os traigo una delicia muy golosa,llevaba ya muchos días sin hacer dulces, bueno, este no es demasiado dulce, porque el queso contraresta un poco el chocolate, pero si es un poco pesado, por lo que os recomiendo no abusar. Están buenísimos.

INGREDIENTES:
Para la masa de cacao:
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Un huevo
Para la masa de queso:
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla fundida
- 200 gr. de queso philadelphia
- Un sobre de preparado para flan

PREPARACION:
Precalentar el horno mientras haceis la masa, a 175º.
Amasar la mantequilla con el azúcar, el cacao en polvo, el huevo, la harina y la levadura tamizadas hasta lograr una pasta fina. Repartir 2/3 de la masa en los moldes de silicona presionando para cubrir bien el fondo. Reservar el resto de la masa.
Batir los huevos hasta que espumen, añadir el azúcar y la mantequilla, y luego el queso y el preparado para flan hasta obtener una pasta sin grumos. Distribuir en los moldes sobre la pasta de cacao.
Con la pasta que sobra, hacer pequeñas nubes y repartirla sobre la masa de queso. Meter al horno durante 25 minutos y cuando lo saqueis, dejar enfriar antes de desmoldar.
Os aseguro que la mezcla del queso con el chocolate es deliciosa.

MUFFINS DE FRESA

Estos bollitos son ideales para la primavera, temporada de fresas, a los niños les encantarán porque la cobertura sabe a helado de fresa, y si os resultan demasiado empalagosos podeis comerlos solos. Yo los he hecho con unos moldes de plum cake mini, cortados en rebanadas, pero también salen muy vistosos en moldecitos de papel para magdalena.

INGREDIENTES:
- 100 gr.de mantequilla ablandada
- 125 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos huevos
- 175 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una pizca de sal
- Cuatro cucharadas de leche
- 150 gr. de fresas picadas
Para la cobertura:
- 20 gr. de mantequilla
- 40 gr. de queso fresco
- 50 gr. de fresas
- 100 gr. de azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º, mientras preparais la masa.
Batir la mantequilla, con los azúcares hasta lograr una crema, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la leche.
Mezclar la harina con la levadura y la sal y tamizarla sobre la crema poco a poco, mezclar bien y por último añadir las fresas muy picaditas.
Repartir la pasta en los capacillos de papel o en moldes unatados de mantequilla y meter al horno 20 min. Sacar y dejar enfriar.
Para hacer la cobertura, partir las fresas y hacer un puré con la batidora, podeis pasarlas por un colador para eliminar las semillas. Mezclar con los demás ingredientes y reservar en la nevera.
Cuando los vayais a servir, solo teneis que untar los bollitos con la cobertura y listo! Os aseguro que están deliciosos, porque con las fresas quedan muy jugosos.

MUFFINS DE DOS COLORES CON NATA

Estos bollitos son especiales para mi amiga Vivi, le prometí que esta semana le pondría una receta nueva para que los hiciera, son fáciles y le van a encantar, porque llevan chocolate y son superesponjosos.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla ablandada
- 150 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- 3 huevos
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Un brick de nata para montar
- Media tableta de chocolate fondant
- Medio sobre de preparado para hacer flan
- Dos cucharadas de cacao en polvo

PREPARACION:
Precalentar el horno a 170º mientras vais haciendo la masa.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la masa, ir añadiendo poco a poco para que quede más esponjoso. Añadir 3 cucharadas de la nata líquida y mezclar bien.
Repartir la mitad de la mezcla en los moldes, pueden ser de silicona o papelitos de magdalena, pero si son éstos últimos poner dos o tres juntos para que aguante bien la masa y no se salga en el horno.
Fundir el chocolate en el microondas a potencia media o al baño maría y mezclarlo bien con la masa restante. Echarlo en los moldes sobre la masa blanca y meterlo al horno durante 20 minutos.
Para hacer la cobertura, teneis que batir el resto de la nata, que debe estar muy fría con medio sobre de preparado para hacer flan, de Royal sale bastante bueno, batirlo con la batidora para que quede consistente.
Cuándo ya estén los muffins, sacarlos del horno, desmoldarlos y dejarlos enfriar. Si los habeis hecho en papelitos de magdalena no se lo quiteis. Una vez fríos, decorarlos con la nata y espolvorearlos con un poco de cacao en polvo. Podeis poner la nata en una manga pastelera para que quede más bonito.

 

MUFFINS DONUT CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estos muffin son hasta ahora los más buenos que he hecho, porque son muuuuuy esponjosos, y la cobertura sabe como los donut bombón, por eso los he llamado así, van rellenos de pepitas de chocolate, así que son solo para los muy golosos. Os aseguro que con ellos triunfareis.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla ablandada
- 150 gr. de azúcar
- Un sobre de azúcar vainillado
- Dos huevos
- 150 gr. de harina
- Una cucharada de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Un yogur griego
- Media tableta de chocolate negro
Para la cobertura:
- Un cuarto de tableta de chocolate negro
- 50 gr.de mantequilla
- 50 gr. de azúcar glass
- Una cucharada de nata

PREPARACION:
Precalentar el horno a 175º mientras preparais la masa.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar e incorporar los huevos uno a uno. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y poco a poco ir añadiéndolo a la mezcla anterior sin dejar de batir y alternándolo con el yogur. Finálmente, picar menudo el chocolate y añadirlo también sin dejar de remover.
Podeis poner la masa en un molde múltiple o en cestillos de papel, cómo más os guste. Llenarlos por la mitad y meterlos al horno durante 20-25 min.
Mientras, preparar la cobertura. Poner un bol al baño maría con la mantequilla, el chocolate troceado, el azúcar glass y una cucharada de nata. Ir removiendo mientras se deshace y mezclarlo bien. Mantenerlo caliente, pero sin que llegue a hervir el agua de la olla, para que se extienda bien.
Cuando saqueis los muffin del horno, dejarlos enfriar un poco, desmoldarlos y bañarlos con el chocolate. Cuando se enfríen, la cobertura se erndurecerá y ya están listos.¡Espero que os gusten!!!!!

MUFFINS DE VAINILLA Y CACAO

Estos muffins son más ligeritos que los últimos que hice, porque no llevan ninguna cobertura ni relleno. Están buenísimos en el desayuno mojados en la leche, y a mis amigas les han encantado. Las tengo de conejillos de indias, cada vez que hago un dulce nuevo se lo doy a probar, hasta ahora todo les parece buenísimo, así da gusto!

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla ablandada
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 2 yemas
- 100 ml.nata para montar
- 175 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de cacao en polvo

PREPARACION:
Precalentar el horno a 175º mientras vais preparando la masa.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede una crema ligera. Poco a poco ir añadiendo los huevos y las yemas sin dejar de batir. Echar también la nata y la harina mezclada con la pizca de sal y la levadura. Ya sabeis, la harina es mejor que la espolvoreeis sobre un colador, para que queden más esponjosas.
Colocar los moldes de magdalenas en la bandeja del horno y llenarlos por la mitad más o menos utilizando la mitad de la masa,debeis poner los papeles de dos en dos, para que aguanten la masa. En la masa sobrante añadir el cacao y mezclar bien. Rellenar los moldes restantes.
Meterlos al horno durante 20 min.sacarlos y dejarlos enfriar, podeis espolvorearlos con azúcar glas, como he hecho yo para que queden más apetitosas.
Que las disfruteis!!

DELICIAS SACHER

Estas delicias son una versión en pequeño de la típica tarta sacher, con chocolate y confitura de fresa.
Son ideales para servir con el café, y gustaran a todos los golosos.

INGREDIENTES.
- 4 huevos
- 100 gr. de mantequilla
- 140 gr. de azúcar
- 100 gr. de chocolate negro
- 80 gr. de harina
- Una cucharada de levadura
- Dos cucharadas de mermelada de fresa
Para la cobertura de chocolate:
- 60 gr. de chocolate fondant
- Una cucharadita de mantequilla.

PREPARACION:
Poner el horno a calentar a 180º, y engrasar un molde múltiple de madalenas.
Separa las yemas de las claras. Bate la mantequilla ablandada con 100 gr. de azúcar y las yemas hasta obtener una crema. Funde el chocolate al baño María e incorporaló poco a poco a la crema.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el resto del azúcar, tienes que batir muy fuerte o utilizar varillas eléctricas para que se pongan bien duras. Incorpóralas poquito a poco a la crema, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. Añade también la harina tamizada con la levadura.
Distribuye la mezcla en los moldes y mételo al horno durante 20 min. Sacalas, desmolda y dejalas enfriar.  
Cuando estén frias, ábrelas por la mitad y úntalas con la mermelada batida, ciérralas de nuevo y píntalas por encima con un poco de mermelada. Haz la cobertura de chocolate derritiéndolo al baño María con la mantequilla, y baña las magdalenas por encima con el chocolate. Déjalas enfriar y ¡Ya tienes listas tus delicias! Seguro que te encantan.

BOLLITOS GLASEADOS

Estos bollitos están hechos con una receta de muffins, pero adaptada por mí. Según mi hija, son los bollos más buenos que ha probado nunca, así que, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:
-100 gr. de mantequilla ablandada
-200 gr. de azúcar glass
-1 cucharada de azúcar avainillado
-2 huevos grandes
-1 yogur natural
-5 cucharadas de nata líquida
-275 gr.de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-150 gr. de gotas de chocolate
PARA EL GLASEADO:
-1 cucharada de mantequilla
-media taza de azúcar glass
-1 cucharada de nata líquida
-1 cucharadita de azúcar avainillado

PREPARACION:
En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar, hasta lograr una crema suave, añadir los huevos, el yogur y la nata y mezclar bien.
Tamizar encima la harina con el bicarbonato y la levadura para que quede bien mezclado, por último, echar las gotas de chocolate y mezclarlo todo.
Untar unos moldes de muffins (12 grandes o más si son pequeños) con mantequilla, llenar por la mitad y meter al horno que habremos calentado a 180º durante 20 min.
Cuando estén doraditos sacarlos y dejar enfriar, mientras, podemos ir haciendo el glaseado.
En una cazuelita, echar la mantequilla, la nata, la vainilla y el azúcar. Si queremos, se puede echar aquí algún colorante alimentario o un poco de jugo de fresa para darle más color. Ponerlo a fuego muy suave hasta que se derrita todo y se haga una crema, para echarlo sobre los bollos tiene que enfriarse un poco porque sino chorreará todo, pero que no se os enfríe demasiado para poder extenderlo bien.
Parece complicado, pero todo es cojerle el puntito y enseguida aprendereis.

Cómo podeis ver, yo les he añadido unos fideos de chocolate encima del glaseado,eso depende de lo golosos que seais. ¡ Espero que os gusten tanto como a mi hija!

Estos son los que hizo mi hija para San Valentín, decorándolos con glaseado blanco, virutas de chocolate y un lápiz color rosa de repostería. 

Y estos son los que hice yo;

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estos muffins son deliciosos y más si los comeis tibios, por que las pepitas se deshacen en vuestra boca, además son muy esponjosos.

INGREDIENTES:
-225 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura
-1/2 cucharadita de sal
-150 gr.de azucar glass
-50 gr.de mantequilla derretida
-2 huevos batidos
-200 ml.de leche
-150 gr.de pepitas de chocolate

PREPARACION:
En un cuenco grande mezclar la mantequilla con el huevo, la leche y el azucar, poco a poco ir añadiendo la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclar con suavidad y añadir las pepitas de chocolate.
Poner el horno a calentar a 180º y engrasar 2 moldes múltiples para muffins, es más fácil así que con los típicos moldes de papel de magdalenas porque aguantan mejor la masa.
Cuando el horno esté caliente, llenar los moldes por la mitad con la masa y meterlos durante 20 min.más o menos.
Sacar y cuando se enfríen un poco los podeis desmoldar y espolvorear con un poco de azucar glass. Probar a comerlos tibios,son una delicia.