CANAPE DE JAMON

Estos canapés los probé en Teruel, el último viaje que hice, y me encantó.
La verdad es que era una tosta, pero yo he decicido hacerlos más pequeños y servirlos de aperitivo.
El sabor del jamón casa perfectamente con el dulce de la mermelada y es un sabor nuevo y muy bueno.

INGREDIENTES:
- Pan tostado, el que más os guste
- Mermelada de tomate
- Rulo de camembert de President
- Jamón serrano

PREPARACIÓN:
Es preferible que compreis una buena mermelada de tomate, la diferencia de sabor merece la pena, yo la compré en el viaje a Teruel y es artesana y además de el desayuno la podeis utilizar en numerosas recetas porque le da un toque delicioso.
Mientras lo preparais, calentad el horno a 180º y opción grill.
Untad el pan con la mermelada de tomate y cubrirlo con dos lonchas finitas de queso.  Ponerlo en la bandeja de horno bastante arriba unos minutos, lo justo para que el queso empiece a derretirse. Sacarlo, colocarlo en un plato y cubrir cada canapé con unas lascas de jamón.

CANAPES DE BACALAO

En estas fechas siempre hacemos comidas especiales y al final acabamos repitiendo lo mismo de siempre, os daré algunas ideas que he probado este año y que me han salido muy ricas para que innoveis un poco.
Tambien las podeis utilizar para un picoteo entre amigos o para cenar con una ensaladita de cena.

INGREDIENTES:
- Pan tostado, el que más os guste
- Crema de piquillo
- Bacalao ahumado

PREPARACION:
Yo compré una crema de pimientos de piquillo a la reducción de Pedro Ximenez que está buenísima, la podeis encontrar en tiendas gourmet, pero tambien podeis preparar una crema casera triturando en la batidora dos latitas de pimiento morron escurridas con una cucharadita de azúcar y unas gotas de vinagre balsámico.
Si preferis pan normal, cortar unas rebanadas finitas y tostarlas, sino, untad directamente las tostadas con la crema de pimiento y encima colocad el bacalao en lascas, podeis adornarlo con unas huevas de lumpo y con el color rojo queda aún mas vistoso. La próxima vez que lo haga lo probaré yo tambien.

PULARDA RELLENA DE NAVIDAD

Esta receta no tiene que ser necesariamente de Navidad, pero yo llevo dos o tres años haciéndola porque me sale riquísima, además la podeis dejar hecha el día anterior y así no hay tanto que hacer ese día.
Parece un plato complicado, pero en realidad es fácil, lo más difícil es rellenarla, pero se lo podeis encargar en una pollería de confianza y os la dejarán lista para asar.
Teneis que pedir una pularda deshuesada o tambien sale muy rico un pollo de corral.
Yo la relleno de carne de pollo picada, orejones de albaricoque, ciruelas pasas, piñones, pasas y hierbas, pero podeis añadir lo que más os guste.

INGREDIENTES:
- Una pularda deshuesada
Para el relleno:
  - 150 gr. de carne de pollo picada
  - Un puñado de pasas
  - Un puñado de ciruelas sin hueso
  - Un puñado de orejones de albaricoque
  - Una cuchara de piñones
  - Una cucharadita de hierbas provenzales.
- Dos cucharadas de miel
- Una cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva, sal y vino dulce
- Una cucharada de hierbas provenzales

PREPARACION:

Pedir que os deshuesen la pularda y os la rellenen con todos los ingredientes del relleno, después, que os la envuelvan en una malla para que no se salgan los ingredientes, debe quedar más o menos así.

Calentar el horno a 180º, ponerla en una fuente y untarla con sal.
En un bol, mezclar bien la miel, la salsa de soja, un chorrito de aceite y las hierbas, emulsionar bien. Debe quedar una salsa bastante espesa, con ella pintar la pularda por todas partes y cuando el horno alcance la temperatura, meterla.
En total, para que se haga bien por dentro debe estar una hora, hora y cuarto, depende un poco del tamaño. Cuando veais que se dora, darle la vuelta y volver a pintar con la marinada, vigilando bien.
Poco a poco irá soltando líquido, cuando lleve una media hora, añadir medio vaso de vino dulce a la salsa y regar con ella por encima la pularda.
Cuando lleve una hora pinchar con una aguja o un palillo largo y si la aguja entra bien y sale un poco de líquido clarito es que ya está hecha. Entonces la sacais del horno y la dejais tapada con papel albal hasta que esté bien fría o hasta el día siguiente. Queda doradita por todas partes así.

Cuando se haya enfriado bien, la podeis cortar en lonchas gruesas, y se verá el relleno del centro, quedando muy decorativa, además de riquísima.
Yo la sirvo con un puré de manzana, que hago igual que en la receta del solomillo con ciruelas. Asando a la vez que la pularda una cebolla, dos manzanas, una cucharadita de azúcar y medio vaso de agua y pasándolo luego por el chino para que quede más fino.
El resultado es éste. Espero que os guste!

TARTA DE DOS CHOCOLATES

Siempre había oido hablar de la tarta de dos, o de tres chocolates, pero nunca la había probado, este año en Valencia tuve la oportunidad de hacerlo cuando la preparó mi amiga Marisa y la verdad es que me encantó!
Como no le pedí la receta, he estado buscando en mis libros y en internet y hay numerosas maneras de prepararla, aunque yo he probado y la que más me gusta es ésta.
El otro día era el cumpleaños de mi amiga Belen y decidí hacersela, fue todo un éxito! una de las tartas mas buenas que he comido, además muy sencilla de hacer. Os pongo mi receta para que la probeis y ya me direis qué tal.

INGREDIENTES:
- Un paquete de galletas maría
- 70 gr de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro
- 150 gr. de chocolate blanco
- 500 ml. de nata líquida
- 500 ml. de leche
- Dos sobres de cuajada
- Dos cucharadas de azúcar
- Un paquete de fideos de chocolate.

PREPARACIÓN:
Lo ideal es utilizar un molde desmontable de 20cm. y forrar el fondo con papel aluminio o de horno para desmoldarla más facilmente.
En una bolsa poner las galletas, cerrarla y con un rodillo o una botella machacar las galletas hasta que se conviertan en polvo.
Echarlas en un bol, regarlas con la mantequilla derretida y dos cucharadas de leche y remover bien hasta que se forme una pasta uniforme. poner esta pasta en el molde y aplastarla bien con las manos igualandola para que quede una masa bien plana. reservarla en la nevera para que se endurezca.
Mezclar la leche con la nata y dividirla en dos cazos de 500 cada uno.
Primero haremos la crema de chocolate blanco, para ello pondremos el cazo al fuego y retiraremos media taza de leche con nata en la que se disuelve bien el sobre de cuajada. En el cazo, trocear todo el chocolate blanco y dejar cocer hasta que este disuelto. Vigilar bien y cuando comience a hervir, echar con cuidado la cuajada sin parar de remover, dejar cocer, apartar del fuego mientras lo removemos un momento y volver a poner al fuego, cuando hierva de nuevo ya lo podemos apagar.
Sacar la base de la nevera y verter encima la crema blanca con cuidado, tapar con papel albal y meter a la nevera de nuevo.
Ahora hay que preparar la crema de chocolate negro igual que la anterior, pero añadiendo el chocolate negro troceado y las dos cucharadas de azúcar, repetir la operación de la cuajada y cuando hierva por segunda vez ya está lista.
Sacar de nuevo la tarta de la nevera y echar la crema de chocolate negro, para ello debemos utilizar un cucharón sobre el que iremos vertiendo la crema, pues si lo hacemos de golpe, se crea un agujero en la crema de abajo y no se agarra bien, cubrir bien la tarta y meter a la nevera por dos o tres horas, tambien la podeis hacer el día anterior.
Cuando la vayais a servir, debeis cubrir toda la superficie con fideos de chocolate y desmoldarla con mucho cuidado, poniéndola en un plato bonito, ya está lista para que la disfruteis!

VICHYSSOISE

Hoy os voy a enseñar cómo hago mi vichyssoise.
Se puede tomar templada o fría, aunque en esta época siempre apetece más calentita. Yo la he preparado para cenar y me ha salido buenísima, además es muy fácil y podeis hacer más cantidad y guardarla para otro día porque se mantiene muy bien durante 3 dias en la nevera.

INGREDIENTES:
- 3 puerros
- 2 patatas
- Una cucharada de mantequilla
- Un brick pequeño de nata
- Sal

PREPARACION:
En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar los puerros limpios y cortados en rodajas. Mientras se rehogan, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos, añadirlas a la cazuela y darle unas vueltas, hasta que el puerro esté blandito. Cubrir con agua, añadir sal al gusto y dejar cocer durante 20 minutos. Fuera del fuego añadir la nata y pasarlo todo por la batidora hasta que esté uniforme.
Podeis añadir unos picatostes de pan o unas tiritas de jamón serrano pasadas por la plancha para hacerla más completa.
Fácil y rápida, espero que os guste!

RISOTTO DE SETAS Y CALABAZA

Este es mi primer risotto, la verdad es que no me llaman la atención, me gustan más los arroces secos, pero ayer vi esta receta y como me gusta tanto la calabaza, me he animado a hacerlo.
El resultado ha sido muy bueno, porque tenía un sabor delicioso y además me ha quedado justo en su punto que era lo que más miedo me daba.
Lo importante es que piqueis muy pequeños los ingredientes para que suelten todo su sabor y los rehogueis muy despacito.

INGREDIENTES:
- 200 gr. de arroz
- Media cebolla
- 200 gr. de setas
- 150 gr. de calabaza
- 1 brick pequeño de nata
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de miel
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- Sal y aceiote de oliva.

PREPARACION:
Lavar bien las setas y picarlas muy menudas, picar también la cebolla y la calabaza. En una cazuela calentar el aceite y rehogar la cebolla, cuando esté transparente, añadir la calabaza y las setas y dejar pochar a fuego suave durante 10 minutos más o menos, hasta que las setas esten blanditas, para que suelte, todo su aroma.
Subir un poco el fuego y echar el arroz, rehogar unos minutos para que se empape del sabor y suelte un poco de almidón, entonces regar con el caldo bien caliente, rectificar de sal y dejar cocer 10 minutos. Pasado ese tiempo, echar la nata, el queso y la miel, remover bien y dejar cocer otros 5 minutos a fuego más suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y quede meloso.
Apartar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Es un acompañamiento perfecto para unas pechugas a la plancha, ya que es muy sabroso, espero que os guste.

GALLETAS DE ALMENDRA

Esta semana me siento cocinera, además, con este frio me paso la mañana en casa y ¿qué mejor que hacer galletas para mis amigos?
Hoy me apetecía hacer unas galletas diferentes y buscando buscando, he encontrado esta receta, aunque yo la he adaptado un poco poniendo las cantidades más a mi gusto y decorándolas con chocolate para darles mi toque.
Os aconsejo que las probeis porque estan deliciosas, las mías no han durado nada, así que tendré que repetirlas.

INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla
- 50 gr. de almendra molida
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- Una yema de huevo
- Una pizca de sal
- Media tableta de chocolate negro para la cobertura

PREPARACION:
En un bol, tamizar la harina con la sal y añadir la mantequilla blandita pero sin derretir, la almendra y el azúcar. Mezclar con las manos. Se quedará una consistencia como de migas de pan, entonces añadir la leche y la yema de huevo. Si quereis darle un toque, podeis añadir unas gotas de esencia de almendra o de vainilla, yo les eche un poquito de almendra y les va muy bien.
Mezclar bien y amasar hasta que esté la masa homogénea. Formar una bola, envolverla en papel film y meterla a la nevera durante 30 min.
Calentar el horno a 180º mientras formais las galletas.
En una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo e ir cortando las galletas con un cortapastas, no las hagais demasiado finas para que no se sequen.
Cuando el horno esté caliente, poner las galletas en una bandeja sobre papel de horno y dejarlas durante 12 min., no hace falta que las pongais muy separadas porque al no llevar levadura no aumentan de tamaño, cuando las saqueis aún estarán blanditas, no os preocupeis porque al enfriarse se endurecen.
Dejarlas enfriar y luego decorarlas con el chocolate derretido. Dejar que se endurezca el chocolate y ya están listas para comer. Ya vereis que no duran ni un momento, están buenísimas!!

BROCOLI CON GAMBAS

Esta receta es ideal en este tiempo, porque el brócoli está considerado como la gran superverdura por el número de nutrientes que aporta. Tiene vitamina A, B1, B2, C y E, así como ácido fólico y beta-carotenos, que refuerzan nuestro sistema inmunológico.
Asique, si quereis prevenir constipados tan frecuentes con estos frios, ya sabeis.
En esta época es fácil encontrarlo fresco, aunque tambien suele salir muy bueno el que viene congelado, y que tiene las mismas propiedades.

INGREDIENTES:
- Un brócoli grande
- Una taza de gambas congeladas
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:
Limpiar bien el brócoli y cocerlo durante diez minutos en agua hirviendo con un puñado de sal. Escurrirlo y enfriar con agua muy fria para que no pierda su bonito color verde.
En una sarten, calentar unas cucharadas de aceite y dorar el ajo laminado. Antes de que esté dorado, echar las gambas y dejar que se hagan. Cuando se haya evaporado todo el agua y estén hechas, añadir el brócoli y con mucho cuidado para que no se  deshaga, darle unas vueltas y rehogar durante unos minutos para que coja bien el sabor de las gambas y el ajo. Rectificar la sal si hiciera falta y servir.
Espero que os guste!

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Hoy tenía unos muslitos de pollo y me he acordado de una receta que hacía hace años y que sale buenísima, La he hecho en un momento porque es muy fácil y a mis hijos les ha encantado.

INGREDIENTES:(Para cuatro)
- 8 muslos de pollo
- 2 zanahorias
- Un puerro
- Una cucharada de almendra molida
- Un vasito de oporto o vino tinto
- Un vaso de caldo
- Romero, sal y aceite de oliva

PREPARACION:
En una cazuela, calentar dos o tres cucharadas de aceite y dorar los muslos salpimentados, mientras, ir partiendo en rodajas finas la zanahoria y el puerro.
Cuando los muslos esten dorados por todos lados, reservar en un plato y en ese aceite pochar bien la verdura. Cuando el puerro esté blandito añadir la almendra y dar unas vueltas. Echar el vino y dejar que se evapore el alcohol, regar todo con el caldo y echar sal y un poco de romero, aunque no demasiado porque sino anula todo el sabor de la almendra.
Poner con cuidado los muslos en la cazuela y dejar que cueza a fuego suave durante 20 minutos.
Yo lo he acompañado con unas patatas fritas y estaba, para chuparse los dedos!!!

CUPCAKES DE AVELLANA CON CREMA DE QUESO

Esta semana a mi amiga Belen por fin le han dado las llaves de su casa, y para celebrarlo le hice un dulce de los que tanto me gusta, le encantó porque estaban deliciosos y siempre se los llevo para desayunar.
Estaban muy esponjosos, pero el toque se lo da la crema de queso, además así no resultan tan dulces.
Esta vez los he hecho en moldes de papel de magdalena, pero los podeis hacer en molde o de tamaño más pequeño, como bocaditos.

INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- 75 gr. de avellana molida
- Un sobre de levadura
- 2 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 80 ml. de aceite
- Un brick pequeño de nata líquida
Para la crema de queso:
- Una tarrina de 200 gr. de queso philadelphia
- 50 gr. de mantequilla
- Un sobre de flan
- Virutas de chocolate

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º mientras praparais la masa.
Mezclar la harina con la avellana y la levadura.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y añadir el aceite y la nata poco a poco sin parar de batir.
A continuación, tamizar la mezcla de harina sobre los huevos y batir para que no queden grumos.
Repartir la mezcla en los capacillos de magdalena, saldrán unos 12 mas o menos, y meter al horno unos 20 min. pinchar con un palillo para comprobar que estan hechos. Sacar y dejar enfriar.
Para preparar la crema de queso, batir el queso fresco con la mantequilla derretida y añadir el sobre de flan que hará de espesante. Cuando los cupcakes se hayan enfriado, podeis ponerlo por encima, extendiéndolo con una cuchara o espátula o con una manga pastelera, que quedará más bonito. Meterlos a la nevera para que la crema se endurezca un poco y el toque final lo dan unas virutas de chocolate que los harán irresistibles.

LASAÑA DE ESPINACAS

Hoy he probado a hacer una lasaña de espinacas, para cambiar un poco y no hacer la de siempre con carne, la verdad es que el resultado ha merecido la pena porque estaba buenísima, además resulta más ligera que la de carne, y las espinacas os aportan muchas vitaminas extra.


INGREDIENTES:(para 4)
- 12 placas de lasaña
- Queso rallado para gratinar
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una bolsa de espinacas frescas
- 100 gr. de queso ricota
- Dos cucharadas de queso parmesano rralado
- Dos lonchas de jamón cocido
- Dos cucharadas de nata líquida
- Un huevo
Para la bechamel:
- Dos cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas y media de harina
- 300 ml. de leche tibia
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Yo utilizo placas de lasaña precocidas porque salen muy bien, así que lo primero que hago es ponerlas en remojo en agua caliente mientras preparo el relleno. Sino, teneis que cocer las placas.
En una sartén derretir la mantequilla y saltear en ella las espinacas y el jamón picado menudo, ya sabeis que abultan mucho, pero en cuanto se hacen menguan más de la mitad. Cuando estén blanditas añadir los quesos y remover para que se mezcle bien, añadir sal y pimienta y fuera del fuego mezclar con la nata y el huevo batido hasta que se haga una masa homogénea. Reservar.
En una fuente de horno, engrasar el fondo para que no se pegue y colocar cuatro placas, extender el relleno por encima, repetir la operación hasta que acabeis el relleno, terminando con las placas por encima.
Preparar la bechamel, tostando la harina en la mantequilla y cuando esté bien tostada, añadir la leche caliente y remover con unas varillas hasta que no queden grumos y se espese la salsa. Añadir sal al gusto y extender bien sobre la lasaña.
Espolvorear el queso sobre toda la superficie y meter al horno caliente a 180º durante 20-25 minutos, vigilarla y al final poner el grill para que se dore la superficie.

HOJALDRE DE VERDURAS CON IBÉRICO

Esta receta es parecida a la tarta de verduras por los ingredientes, pero éste es más ligero y se prepara en un momento.
Si teneis invitados viene fenomenal, porque se prepara rápido y queda muy vistoso para sacarlo a la mesa, yo lo preparé ayer para cenar y estaba delicioso. Podeis añadir las verduras que tengais a mano o que más os gusten, pimiento rojo, berenjena, alcachofas baby.........

INGREDIENTES:
- Una lámina de hojaldre
- Un calabacín pequeño
- Espárragos trigueros
- Tomate
- jamón serrano
- Sal gorda y aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 180º mientras lo preparais.
Extender la lámina de hojaldre sobre el papel de horno que suele venir, sino ponerlo vosotros.
Cortar el tomate y el calabacín en rodajas. Los espárragos, sin son congelados, descongelarlos una hora antes y no hace falta cocerlos. Si son frescos, limpiarlos bien y cocer en agua hirviendo con una cucharadita de sal unos cinco minutos.
Colocar las rodajas de tomate sobre el hojaldre, teneis que cubrir bien toda la superficie para que el hojaldre no suba y haga burbujas, dejar solamente libre un borde de aproximadamente un dedo.
En una sartén bastante caliente, dorar un poco el calabacín por ambos lados y colocarlo sobre el tomate, dejando una banda en el centro del hojaldre para los espárragos.
Poner los espárragos en el centro y sobre ellos unas lascas de jamón.
Echar un poco de sal gorda sobre las verduras, sobre el jamón no, y regar con un hilo de aceite de oliva, meter al horno durante unos 20 minutos y ya está!!!!!

ENSALADA DE SALMON

Esta es otra sabrosa ensalada de las que me gustan tanto, la verdad es que con un poco de imaginación podeis hacer miles de ensaladas, añadiendo lo que más os guste y variando un poquito los aliños. Yo os doy ideas.
Esta viene muy bien para hacer una cena ligera, ya que lleva salmón y huevo cocido y es bastante completa, pero tambien la podeis aprovechar como acompañamiento para los platos de pescado.

INGREDIENTES:
- Mezcla de lechugas
- Tomate Kumato
- Una lata de yemas de espárragos
- Un huevo cocido
- Salmón ahumado
- Dos o tres pepinillos en vinagre
Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza
- Vinagre de módena

PREPARACION:
Poner en la fuente que hayais elegido la mezcla de lechugas, para esta ensalada viene muy bien la que lleva hoja de roble, añadir el tomate troceado, los espárragos, el huevo picadito y los pepinillos cortados en lonchas finas. Cortar el salmón en tiritas y colocarlo sobre la ensalada.
En un bol pequeño, emulsionar bien los ingredientes del aliño. Salar un poco la ensalada, pero poco por que el salmón es bastante salado y regar con el aliño.
Ya está lista para que la disfruteis.

TRUFAS

Siempre han sido uno de mis dulces favoritos, adoro el chocolate!, pero nunca había probado a hacerlas. Este verano una amiga de valencia me dio su receta y ayer que tenía un ratito las preparé.
El resultado, espectacular!! y no es porque las haya hecho yo.... lo único que os aviso es que son bastante entretenidas de preparar, ya que hay que dejarlas enfriar durante un dia entero antes de formarlas, además hay que tener maña para formarlas, porque se deshacen. A mi me costó un poco al principio, pero luego le pille el truco y me salieron bastante bien.
Os doy la receta original, aunque yo les di mi toque añadiendo aroma de ron que había comprado, eso lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES:
- 1/2 l. de nata líquida para montar (35 M.G.)
- 200 gr. de chocolate fondant
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 gr. de mantequilla.
- fideos de chocolate

PREPARACION:
Montar la nata para que quede muy dura, acordaros que es más fácil montarla cuando está muy fria.
Reservarla en la nevera.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria y cuando esté tibio ir añadiendolo muy despacio y con movimientos envolventes a la nata. hacedlo con cuidado para que no se baje la nata, añadir tambien el azúcar y cuando esté todo bien mezclado meter a la nevera y dejarlo hasta el dia siguiente.
Poner abundantes fideos de chocolate en un plato y sacar de la nevera la mezcla. Ahora viene lo más dificil, ya que el chocolate se funde rapidamente con el calor de las manos.
Lo mejor es con dos cucharitas formar montoncitos y depositarlos en el plato de fideos de chocolate, ahí, haciendolos rodar, le dais la forma redonda del tamaño que os guste, con esta cantidad a mí me salieron unas 35 trufas no muy grandes.
Después es mejor conservarlas en el congelador y sacar de 20-30 minutos antes de comerlas.
Son laboriosas pero merece la pena probarlas, os lo aseguro!

FILETES RUSOS CON SALSA DE PUERRO Y PIÑONES

A mis hijos les encantan los filetes rusos y el otro dia decidí probar una nueva manera de hacerlos.
Tuve éxito por que no dejaron ni las  migas. La verdad es que estaban buenísimos y muy tiernos, así que os enseño la receta.
Yo siempre utilizo carne picada de ternera, pero si os gusta más podeis mezclarla con cerdo.

INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de carne picada
- Un huevo
- Orégano y hierbas provenzales
- Una cucharada de pan rallado
- Un puerro
- Una cucharada de tomate frito
- Harina
- Una cucharada de piñones
- Medio vasito de vino
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:
Lo primero es adobar la carne picada. Para ello, echarla en un bol grande y añadir el huevo, sal al gusto, las especias y el pan rallado. Remover hasta que esté todo bien ligado y dejar reposar por lo menos una hora, para que coja bien el sabor.
Pasado ese tiempo, formar los filetes, haciendo unas bolas un poco mayores que albóndigas y aplastándolos. Pasarlos por harina y freirlos por ambos lados en aceite bien caliente, para sellarlos y que no se deshagan. Reservar.
Pelar el puerro, lavarlo bien y cortarlo en rodajas finas, en una olla, poner un fondo de aceite y pochar el puerro hasta que esté blandito. Añadir los piñones y tostarlos un poco, pero tener cuidado para que no amarguen. Añadir una cucharadita de harina, rehogarla un poco y echar el vino. Dejarlo hasta que se evapore el alcohol y poner el tomate frito y dos vasos de agua o caldo de verduras si teneis, siempre sale más sabroso. Echar sal y poner los filetes con cuidado, dejar cocer unos 20 minutos a fuego muy suave para que no se pegue.
Los podeis acompañar con unas patatas fritas en cuadraditos o con arroz blanco para hacer un plato más completo.
El puerro y los piñones le dan un toque distinto, pero muy bueno, espero que os guste!

TARTA DE CHOCOLATE

Ayer era el cumple de una amiga de mi hija y me pidió ayuda para hacerle una tarta, busqué una receta fácil para que la pudiera hacer ella y la verdad es que quedó riquísima, por eso os la voy a enseñar, para que la hagais cuando tengais oportunidad.
Ella la hizo sin rellenar, aunque queda mas jugosa y mas rica si la pastir a la mitad y la rellenais con nata montada por vosotros o de la pastelería.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- Dos cucharadas de azúcar vainillado
- 3 huevos
- 150 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 100 ml. de nata líquida para montar
- Una tableta de chocolate fondant

PREPARACION:
Precalentar el horno a 170º mientras preparais el bizcocho y deshacer el chocolate al baño maria.
En un bol, batir la mantequilla, menos una cucharadita que reservaremos para la cobertura, con los azúcares e ir incorporando los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la crema tamizándola, para evitar los grumos. Ir alternando con la nata sin dejar de batir, para que quede una masa suave.
Agregar la mitad del chocolate que hemos fundido y remover hasta que quede perfectamente mezclado.
Engrasar el molde que hayamos elegido, de unos 25 cm de diametro, y verter en el la masa. Os recomiendo que utiliceis un molde de silicona o desmontable, es más fácil sacar el bizcocho sin que se rompa. Meter al horno durante 25 min. aproximadamente, pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecho.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Cuando el bizcocho esté tibio o frio podeis rellenarlo con nata o cubrirlo directamente, como prefirais. Antes de cubrirlo, añadir al chocolate una cucharadita de mantequilla para que esté más brillante y con una espátula ir bañando toda la superficie. Meter a la nevera una media hora para que se enfrie el chocolate y se endurezca y si quereis, podeis decorarlo con unos rotuladores alimenticios, a mi hija le encantó decorarlo, utilizamos unos rotuladores que venden en grandes superficies de la marca Dr Oetker.
El resultado no es profesional, pero poco a poco iremos perfeccionándonos, y lo que sí os aseguro es que estaba deliciosa, a su amiga la encantó!

ENSALADA DE POLLO CON ALIÑO DE MOSTAZA

Esta ensalada es muy sencilla, se hace en un momento, y el aliño de mostaza le da un sabor diferente. Como lleva pollo, es perfecta para una cena ligerita.
Podeis hacerla con cualquier mezcla de lechugas, pero le va mejor la que lleva rúcula, ya que su sabor un poco picante casa muy bien con el aliño de mostaza. 

INGREDIENTES:
- Mezcla de lechugas
- Tomatitos cherry
- Queso de cabra en rulo
- Maiz en conserva
- Un filete de pechuga a la plancha
- Nueces peladas
Para el aliño:
- Medio yogur griego natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza
- Una cucharadita de miel

PREPARACION:
Colocar una base de lechugas, sobre ellas, los tomatitos partidos a la mitad, el queso en lonchas, el maiz y las nueces. Hacer el pollo a la plancha y cortarlo en tiras finitas, colocarlo sobre la lechuga.
Emulsionar todos los ingredientes del aliño y regar la ensalada.

BOCADOS DE PLATANO Y COCO

Hoy os traigo una nueva delicia, esta vez un poco diferente, ya que el coco le da un sabor especial.
Son unos muffins muy suaves, ideales para merendar y mojarlos en leche.
Además son muy buenos para los niños, porque el plátano los hace suaves y nutritivos, y seguro que a todos les gusta.
Espero que los probeis y os gusten.

INGREDIENTES:
- 80 gr. de mantequilla
- 225 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 gr. de coco rellado
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar moreno
- Un yogur natural
-  Un plátano.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 190º mientras haceis la masa.
Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y el coco rallado, reservando dos cucharadas de coco para espolvorear.
En un bol, batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogur. Pelar los plátanos, triturarlos con un tenedor y añadirlos a la crema. Poco a poco ir echando la mezcla de harina sobre la crema sin parar de remover, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y sin grumos. Quedará una masa espesa.
Untar los moldes de silicona con mantequilla y llenarlos poco más de la mitad, espolvorear con el coco que hemos reservado y meterlos al horno unos 20-25 minutos, hasta que esten cocidos y el coco esté doradito. dejar enfriar un poco antes de desmoldarlos y ya estan listos para comer. Que los disfruteis!!!

TERNERA A LA JARDINERA

Ahora que viene el frio se agradecen los platos más energéticos y calentitos. Este plato, si lo acompañais con unas patatas fritas, o un poco de arroz blanco, es ideal como plato único y buenísimo.
Además, como lleva verdurita es muy equilibrado y la salsa está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:( para cuatro)
- Un kilo de ternera, yo utilizo morcillo, es más tierno.
- Un puerro
- Dos zanahorias
- Una lata de guisantes
- Una cucharada de harina
- Una cucharadita de pimentón, mejor de vera
- Medio vasito de vino
- Una cucharada de tomate frito
- Aceite de oliva, sal y orégano.

PREPARACIÓN:
Esta carne la preparo en la olla express, sale más tierna y se tarda la mitad en preparar.
Poner aceite a calentar y dorar la carne que habremos salado antes por todos lados, reservar.
Partir el puerro y las zanahorias en rodajas finas, sofreirlo lentamente en el aceite de freir la carne. Cuando esté blandito el puerro, echar la harina, remover bien y regar con el vino, dejarlo unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el pimentón, remover bien y enseguida añadir también el tomate frito para que no se queme el pimentón. Regar todo con dos vasitos de agua o caldo de verduras y remover para que tome consistencia.
Cuando empiece a cocer, echar los guisantes y colocar con cuidado los trozos de carne que habíamos reservado. Añadir un poco más de sal y si os gusta ponerle un poco de orégano.
Dejarlo cocer unos tres cuartos de hora más o menos, depende un poco del tipo de olla que tengais, si lo haceis en una normal, tendrá que cocer por lo menos dos horas para que os quede bien tierno.
El morcillo es una carne muy melosa y sale muy tierna, pero podeis hacerlo con la que más os guste.

CORDERO ASADO

Seguro que todos habeis hecho alguna vez cordero asado, no es una comida muy original, pero yo lo he hecho hoy de comida de Domingo y me ha salido tan rico que quiero compartir con vosotros mi receta, por si os sirve para la próxima.
No tiene ninguna complicación, lo más importante es la materia prima, el cordero lechal tiene menos sabor, pero es más tierno y jugoso, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:(Para cuatro)
- Dos piernas y dos paletillas.
- Dos dientes de ajo
- Romero
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:
Calentar el horno a 180º. En una fuente de barro colocar el cordero, echarle sal y una pizca de aceite y poner un vasito de agua para que cubra el fondo de la fuente. Meter al horno.
Dejarlo durante media hora, darle la vuelta a los trozos y meterlo otra media hora.
Mientras, en un mortero, majar los dientes de ajo con el romero y dos cucharadas de aceite, mezclar con un poco del caldo de la fuente y untar bien los trozos de cordero después de darles otra vez la vuelta. Poner media hora más y ya está listo.
Comprobar que está hecho clavando un palillo, el líquido tiene que salir clarito para que esté bien hecho por dentro. Mientras se está asando, quedará más jugoso si lo vais regando con el caldito de la fuente por encima. Es la manera de que quede crujiente por fuera y bien tierno por dentro.
Para servirlo, yo lo he acompañado de patatas panadera y espárragos trigueros, cocidos cinco minutos y pasados por la plancha, con sal gorda y un chorrito de aceite de oliva. 
Ya habeis visto que sencillo, y os aseguro que está delicioso.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y CAFE

Para este fin de semana, he probado un dulce nuevo.
Estas magdalenas son ideales para acompañar una merienda con un cafetito, no son nada fuertes, aunque no debeis dárselas a vuestros hijos si quereis un poco de tranquilidad...... os las recomiendo porque son algo diferente y muy rico.

INGREDIENTES:
- 100 gr. de chocolate fondant
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- Dos huevos
- Tres yemas
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de almendra picada
- 3 cucharadas de café frio

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º mientras lo preparais.
Picar el chocolate, batir la mantequilla derretida con el azúcar, los huevos y las yemas, hasta obtener una crema fina.
Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la mezcla. A continuación, incorporar la almendra, el chocolate y el café y mezclar bien.
Untar los moldes con mantequilla y llenarlos con la mezcla sin llegar al borde. Cocer en el horno durante 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Seguro que os encantan y repetis!!

BIZCOCHITOS DE MANZANA

Hoy me sentía golosa, además le prometí a mi amiga Belen una receta dulce esta semana, así que he decido probar otra receta nueva y el resultado ha sido......buenísimo!!!!
Me han salido unos bollitos de manzana muy esponjosos y deliciosos.

INGREDIENTES:
- Dos manzanas pequeñas
- Dos cucharadas de zumo de limón
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Dos huevos
- 125 gr. de azúcar
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Dos yogures
- Una medida de yogur de aceite de girasol

PREPARACION:
Mientras haceis la mezcla, calentar el horno a 180 º. Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos y regarlas con el zumo de limón.
Batir los huevos con los dos tipos de azúcar, el aceite y los yogures. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizarlo sobre la mezcla anterior. Batir bien con una varilla para que no queden grumos y añadir la manzana troceada.
Untar los moldes con mantequilla para que no se peguen y llenarlos con la mezcla, acordaros de no llenarlos demasiado para que no rebosen en el horno.
Meter al horno durante 30 minutos, si veis que empieza a dorarse demasiado, poner el calor solo abajo o taparlos con un poquito de papel de aluminio.
Pincharlos con un palillo para comprobar que sale limpio y que ya están cocidos, y sacarlos. Dejarlos 5 minutos y desmoldar.
Los podeis comer tibios con un poquito de nata montada, o como yo he hecho, adornarlos con un poco de azúcar glass.  Estan para chuparse los dedos.

ENSALADA DE OTOÑO

El otro dia me trajeron unas granadas buenísimas y decidi hacer esta ensalada ya que no es fácil encontrarlas  en otra época del año. También es la época de la escarola aunque esa si la podeis encontrar durante todo el año.
Es ideal para acompañar un plato de carne porque es bastante ligera y la mezcla de sabores resulta deliciosa.
Yo la he hecho con queso fresco, aunque tambien queda muy bien con un queso de cabra pasado un poco por la plancha.

INGREDIENTES:
- Escarola
- Granada
- Una mandarina
- Media manzana
- Queso fresco o de cabra
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Crema de vinagre balsámico de Módena

PREPARACION:
Sacar las pepitas de la granada y ponerlas en un cuenco junto con la mandarina, mejor si pelais los gajos, y la manzana en láminas, reservar.
Poner la escarola lavada y seca, más fácil si utilizais la que viene embolsada ya limpia, en el plato que vayais a utilizar, y por encima repartir el queso en daditos.
En una sarten con dos cucharadas de aceite, dorar el ajo laminado y regar con él la ensalada, ahora, poner por encima las frutas y aliñar si quereis con un chorrito más de aceite y la crema balsámica.
Ya teneis lista la ensalada, ahora solo falta que la disfruteis!

RABO DE TORO GUISADO

Hola a todos! Normálmente no me gusta poner dos recetas seguidas parecidas, pero esta semana tuve la oportunidad de comprar rabo de toro y he aprovechado para guisarlo, así que os enseñaré mi receta.
No siempre lo hay en la carnicería, por eso os recomiendo que si lo veis lo probeis, es una carne muy especial porque como va pegada al hueso es muy melosa, pero no tiene un sabor fuerte, la verdad es que es deliciosa.
Yo la he probado de varias maneras, esta vez lo hice con una receta que tenía guardada de una revista y me ha salido diferente pero buenísima.

INGREDIENTES:(para 4)
- 1 kg y 1/2 o 2 de rabo de toro troceado
- Una zanahoria
- Una cebolla pequeña
- Un puerro
- Medio pimiento rojo
- Dos cucharadas de tomate rallado natural o tomate frito
- Un vasito de vino tinto
- Dos vasos de caldo
- Harina
- Dos hojas de laurel
- Sal, pimienta molida y aceite de oliva.

PREPARACION:
Yo lo he hecho en la olla expres porque así sale más tierna la carne, pero si no os gusta utilizarla lo único que teneis que hacer es triplicar el tiempo de cocción e ir añadiendo más caldo a medida que lo necesite.
Salpimentar la carne, pasar los trozos por harina y freirlos en la olla con cuatro cucharadas de aceite. Dejar que se doren y reservarlos.
Mientras, cortar la cebolla, el puerro, el pìmiento y rehogarlos en el aceite de freir la carne. Cortar la zanahoria en rodajas finas y sofreirla tambien junto con el laurel. Dejar pochar todo hasta que este blandito. Si utilizais tomate natural agregarlo ahora, si lo haceis frito añadirlo más tarde. Añadir una cucharada de harina y remover bien para que se mezcle, echar el vino y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.
Echar el caldo y un vaso de agua y poner con cuidado los trozos de carne, añadiendo un poco de sal al gusto. Dejarlo cocer durante 45 minutos o 1 hora, dependiendo de la olla que utiliceis. Tiene que quedar muy tierna y que se separe la carne del hueso.
Para servirlo, en esta receta, se apartan los trozos de carne y se pasa la salsa por la batidora, tiene que quedar una salsa melosa y bastante espesa, sino es así, dejarla reducir a fuego fuerte unos minutos, siempre antes de meter la batidora para que no se pegue .
Servir la carne con la salsa por encima y acompañada de patatas fritas en cuadraditos. Ya vereis como os gusta!

CALDERETA DE CORDERO

Hoy os traigo una receta muy otoñal, ahora que empieza a hacer fresquito apetecen más los platos de cuchara y éste la verdad es que está buenísimo. La única pega es que a los que les guste mojar pan, se zamparán la barra enterita porque la salsa está buenísima.
Os aconsejo que cuando compreis el cordero, pidais una paletilla troceada o el pescuezo, la paletilla tiene más carne y el pescuezo es  más sabroso aunque tiene poca carne, pero le da un sabor a las patatas muy bueno.

INGREDIENTES:(para 4)
- 1 kg.o  Kilo y medio de cordero, dependiendo de si es pescuezo o paletilla.
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Una zanahoria
- Un diente de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce(mejor si es de Vera)
- Una cucharadita de harina
- Medio vasito de vino blanco
- Cuatro patatas
- Laurel, romero, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
En una cazuela, calentar tres cucharadas de aceite y dorar el cordero, que habremos sazonado con sal y romero. Cuando esté doradito por todos lados, reservarlo.
Mientras se sofrie la carne, cortar la cebolla en gajos grandes, o muy picadita si no os gusta su textura, pelar la zanahoria y partirla en rodajas y cortar el pimiento.
En el mismo aceite de la carne, sofreir el ajo laminado y las demás verduras, hasta que la cebolla esté transparente. Entonces, añadir la harina, rehogarla un poco y echar el vino, dejándolo un poco para que se evapore el alcohol.
Fuera del fuego, para evitar que se queme, añadir una cucharadita  de pimentón, remover bien para que se mezcle todo y poner dos vasos de agua. Si teneis caldo preparado de verduras, siempre le da mejor sabor, aunque el cordero añade mucho sabor ya de por sí. Ponerlo a fuego suave y echar con cuidado los trozos de cordero. Rectificar de sal y añadir una hoja de laurel y un poco de romero. Dejarlo cocer a fuego muy suave durante 20 minutos.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas gruesas, como para tortilla. Cuando hayan pasado los 20 minutos, añadirlas al guiso y dejarlas 15 minutos más. Rectificar de agua y de sal si hace falta.
Yo os recomiendo preparar esta comida prontito, porque cuando reposa se asienta el caldo y las patatas cojen más sabor.
Y como siempre, espero que os guste y lo disfruteis. Hasta la próxima!

LOMO A LA CREMA

La receta de hoy la hago hace muchos años, pero la verdad es que la tenía olvidada, fue de las primeras que hice con frutas y es muy sencilla, además como es tan suave a los niños les encanta, lo único es que al llevar nata hay que comerla recien hecha porque no se puede congelar y si la dejais de un dia para otro la salsa ya no está tan buena.

INGREDIENTES:(para cuatro)
- Dos o tres filetitos de lomo fresco por persona
- Una manzana grande
- Un brick de nata líquida
- Una cucharada de mantequilla
- Medio vaso de vino dulce
- Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:
En una olla calentar dos cucharadas de aceite. Salpimentar el lomo y dorarlo en el aceite, reservar.
En la misma olla, añadir la mantequilla y la manzana y darle unas vueltas hasta que esté doradita, echar el vino y dejar que se evapore el alcohol, vereis que la manzana toma un color dorado precioso, es por el azúcar del vino.
Añadir medio vasito de agua y con una cuchara de madera rascar bien el fondo, pues con la mantequilla se queda un poco pegado. poner los filetitos de lomo y la nata y dejar cocer unos diez minutos. Ya está listo, veis que fácil?. Espero que lo probeis y os guste.

MUFFINS RELLENOS DE QUESO

Hoy he hecho una receta nueva de muffins, tenía ganas de probar estos, rellenos de queso y la verdad es que no me han defraudado, me han salido buenísimos.
Creí que eran más complicados, por el relleno, pero son muy sencillos de hacer y salen muy esponjosos, además no son demasiado dulces, la mezcla del chocolate con el queso fresco es.......deliciosa!

INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- Un sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Media tableta de chocolate fondant
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- Un yogur y 1/2
- Una medida de yogur de aceite
- 200 gr. de queso fresco tipo philadelphia
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharada de azúcar vainillado
- Azúcar glas para decorar.

PREPARACION:
Mientras lo preparais, precalentar el horno a 180º y untar los moldes con mantequilla. Poner el chocolate desmenuzado y derretirlo al baño maria.
Batir los huevos con el azúcar, el yogur y el aceite hasta que quede una crema suave. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizar sobre la crema anterior. Mezclar bien y añadir el chocolate derretido.
Distribuir la mitad de la mezcla en los moldes. Yo he utilizado unos moldes de silicona para mini-plumcake, pero podeis utilizar moldes multiples de muffin.
En un bol, poner el queso fresco con el azúcar vainillado y el zumo de limón y mezclarlo bien con un tenedor. Repartirlo sobre la mezcla de chocolate que habeis echado en los moldes y cubrirlo con el resto de la masa.
Meter al horno durante 25 minutos. Cuando lo saqueis, desmoldarlo para que se enfrie y una vez frios, decorar por encima con azúcar glas.
Como he utilizado los moldes de plumcake, para servirlo los he partido en rebanadas gruesas y el efecto es muy vistoso pues se ve el relleno blanco del queso rodeado de chocolate. Es una mezcla distinta pero que os gustará.

ATUN GUISADO

Hoy os voy a enseñar una receta muy fácil y rica. La temporada del atún ya ha pasado, es sobre todo de Junio a Agosto, pero aún lo podeis encontrar fresco muy bueno y no demasiado caro.
A la plancha está muy bueno, pero a mí me gusta más así guisado porque sale muy jugoso, además podeis aprovechar para hacer de sobra y congelarlo, se congela muy bien y otro día ya teneis la comida preparada.

INGREDIENTES(para cuatro):
- Dos rodajas de atún, sin piel y troceadas
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un tomate grande o dos pequeños
- Medio vasito de vino blanco
- Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:
En una cacerola con tres cucharadas de aceite muy caliente, dorar los trozos de atún por ambos lados y salar, preferiblemente con sal gorda, reservar.
Picar la cebolla, si no os gusta, picarla muy fina, pero si os gusta, es mejor no hacerla demasiado pequeña. Cortar el pimiento en tiritas y rallar el tomate.
En la cacerola que hemos frito el atún, rehogar la cebolla y el pimiento, cuando estén pochados añadir el vino y dejar unos minutos que se evapore el alcohol. Añadir el tomate y dejarlo unos 5-10 minutos, para que se fria, añadir sal al gusto y si es un tomate muy ácido, media cucharadita de azúcar.
Cuando el tomate esté frito, añadir un vasito de agua y con cuidado colocar los trozos de atún para que se cuezan. Yo lo tengo unos 20 minutos a fuego suave.
Es un plato bastante completo, así que yo lo acompaño de un poquito de arroz pilaf o pasta cocida con un chorrito de aceite y orégano y así es plato único.
Espero que os guste, y si teneis alguna sugerencia ya sabeis que me encantará que me las conteis.

COOKIES DE CHOCOLATE

En primer lugar, Bienvenidos a todos, ya estoy de vuelta con nuevas recetas, como prometí.
Estas vacaciones he colgado poquitas , aunque casi todas eran de mis amigos, y aún tengo alguna que me han ido prestando por ahí y que en cuanto las pruebe os las iré contando. La primera es dulce, como ya sabeis me pierde el chocolate!
Me encantan las cookies, crujientes, con sus pepitas de chocolate....... pero nunca había probado hacerlas, un dia curioseando recetas en internet, me encontré con esta receta y aproveche un dia de estas vcaciones para hacerlas con Vivi, mi ayudante favorita de pasteleria, le gusta tanto como a mí y la verdad es que se le da genial. De estas no quedaron ni las migas, y eso que como era la primera vez que las hacía quedaron un poco grandes, ya las iré perfeccionando.

INGREDIENTES:

- 110 gr de mantequilla 

- 150 gr de azúcar moreno

- Un huevo mediano

- Una cucharada de azúcar moreno

- 165 gr de harina normal de trigo

- Una pizca de sal

- Un sobre de levadura

- 30 gr de cacao en polvo

- 200 gr de chips de chocolate

PREPARACION:

Mezclar la mantequilla ablandada con los dos azúcares con unas varillas hasta que sea una crema.

En otro cuenco, echamos la harina, la sal, la levadura y el cacao en polvo, mezclamos y lo añadimos a la crema que teníamos, removiendo poco a poco hasta mezclarlo bien. Por último ponemos los chips de chocolate removiendo un poco, lo tapamos y lo metemos al frigorífico unos 30 minutos.

Mientras, precalentamos el horno a 190º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre una bandeja forrada con papel de horno, colocamos porciones de masa. No las hagais muy grandes, porque crecen bastante y separarlas para que no se peguen unas con otras.

Hornear durante unos 12 minutos. Cuando las saqueis, estarán muy blanditas, pero al enfriarse se endurecen. Es mejor despegarlas con mucho cuidado recien sacadas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla o un plato. 

Seguro que os encantan!!!!!

ENSALADA DEL MAR DE MARIAN

Esta receta, aparte de estar deliciosa es una sorpresa a la hora de servirla en una mesa por cómo esta preparada, ya que al partirla se ven las distintas capas de las que esta hecha y queda muy vistosa.
Mi amiga Marian la prepraró para la cena y no quedaron ni las migas.
Además la podeis dejar hecha y guardada en la nevera hasta la hora de la cena, lo que es un acierto ahora en verano.

INGREDIENTES:( para 4)
- 200 gr. de judia verde redonda
- Una sepia pequeña
- 200 gr. de langostinos
- Dos huevos cocidos
- Unas cucharadas de mahonesa
- Una cucharada de ketchup

PREPARACION:
Limpiar y cortar las judias verdes y cocerlas hasta que queden al dente. Cocer tambien la sepia, el tiempo dependerá del tamaño, comprobar que quede bien blandita y cortarla en cuadraditos.
Pelar los langostinos y trocearlos, pelar también los huevos y separar la clara de la yema.
Para montar la ensalada, en una fuente llana colocar una capa de judia verde, encima otra capa de sepia troceada y a continuación los langostinos que hemos partido menudos. Partir la clara de huevo y ponerla sobre los langostinos. Cubrir todo con una capa generosa de mahonesa y decorarla con el ketchup, formando una cuadrícula, por último rallar la yema de huevo y con cuidado espolvorear toda la ensalada.
Como sugerencia, Marian añade, cuando es temporada, unos corazones de alcachofa tiernos rodeando toda la ensalada. Os aseguro que es una delicia para la vista y para el paladar. La recomiendo!

Así queda la ensalada cuando la servis a la mesa.

Y así es cómo se ve al partirla, Qué buena pinta!

PASTA DE VERANO DE ANA

Esta receta es mia. Ayer me apetecia pasta y busque en la nevera las verduras que tenía porque ahora en verano apetecen comidas ligeritas. El resultado, buenísimo!!

INGREDIENTES:
- Pasta, la que más os guste
- Un calabacín
- Un puerro
- Un paquete corazones de alcachofa
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACION:
Pelar el puerro y partirlo en rodajas finas, lavar el calabacín y trocearlo y cocer las alcachofas cinco minutos en agua con sal.
En una cazuela con dos cucharadas de aceite, pochar bien el puerro y el calabacín, cuando el puerro esté transparente, añadir sal y pimienta al gusto y dorar un poco las alcachofas.
Mientras sofreis las verduras, podeis cocer la pasta en abundante agua con sal, unos 8-10 minutos, según el punto que prefirais. Cuando esté cocida, escurritla bien y añadirla a la cazuela donde teneis las verduras y darle unas vueltas para que cojan bien el sabor. Servir al momento. Podeis servirlo con queso rallado para darle un toque de sabor. Espero que os guste!!!!!!!!

ALBONDIGAS CON ALCACHOFAS DE CHAPA

Una receta deliciosa y muy completa, porque las alcachofas le dan un toque diferente. El truco está en la mezcla de las albondigas, que hace que esten muy tiernas. Las hizo mi amiga Chapa para comer el otro dia y fueron todo un éxito.

INGREDIENTES:(para cuatro)
- 500 gr. de carne picada
- Un huevo
- Un diente de ajo muy picado
- Un puñadito de piñones
- Media taza de pan remojado en leche
- Aceite, sal, pimienta y perejil
- Una zanahoria
- Media cebolla
- Un paquete de alcachofas baby
- Medio vaso de vino blanco.

PREPARACION:
Mezclar bien la carne picada con el huevo, el pan, el ajo picado y los piñones y aliñarla con sal, pimienta y perejil.
Formar las albondigas y freirlas en una sarten con aceite ben caliente para que queden doraditas, reservarlas.
Colar el aceite y ponerlo en una cazuela para sofreir la cebolla picada y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el vasito de vino y dejar que se evapore el alcohol, entonces echar un vasito de agua y poner con cuidado las albóndigas y las alcachofitas. Dejar cocer unos 20 minutos mas o menos.
Este plato, como casi todos los guisaditos, está más bueno con un poco de reposo, así que lo podeis dejar hecho y calentarlo un poco antes de servir. Espero que os guste!!

COSTILLAS A LA BARBACOA DE CELIA

Una receta para chuparse los dedos y muy sencilla porque mi amiga Celia las metió al horno mientras se iba a pasear hasta la punta negra y cuando volvió casi estaban listas para cenar.

INGREDIENTES:(para dos)
- Un costillar mediano
- Tres patatas
- Salsa barbacoa
- Sal, aceite.

PREPARACION:
 Mientras lo preparais, poner el horno a calentar a 200º. En una fuente de horno, colocar las patatas peladas y partidas en rodajas gruesas y sobre ellas las costillas con el hueso hacia arriba, echar un poco de sal y un chorrito de aceite y meter al horno durante media hora.

Sacar del horno, darle la vuelta a las costillas y untarlas con salsa barbacoa, volver a meter al horno otra media horita más, hasta que esten doraditas.
Las patatas se van haciendo con el juguito que van soltando las costillas y se quedan buenísimas. Los niños se mataban por ellas!