LASAÑA DE BERENJENA

Hola a todos, os tenía un poco abandonados, pero esta semana me he sentido cocinera otra vez y os traigo una receta facilísima. Como los tomates rellenos os han gustado, os propongo otra receta de verduras, rápida, fácil y ligera.

INGREDIENTES:(para dos)
- Dos berenjenas medianas
- Cuatro o seis lonchas de jamón serrano
- Tomate frito casero
- Queso mozarella rallado
- Aceite y sal.

PREPARACION:
Lavar bien las berenjenas y cortar en lonchas finas a lo largo, desechando las láminas de la piel.
Colocar en un plato con sal y dejar que suden durante media hora.
Meterlas al microondas durante 5 minutos para que se ablanden un poco y mientras, poner el horno a 180º con el grill.
En una bandeja de horno, pintar el fondo con aceite para que no se pegue, forrar la bandeja con las láminas de berenjena y salar, aunque la sal es opcional, porque como llevan jamón no hace falta, bañarlas con la salsa de tomate y encima colocar la mitad del jamón.
Repetir otra vez, berenjena, tomate y jamón y cubrirlo todo con el queso. Si quereis podeis hacer otra capa más, pero luego resulta un poco pesado.
Meterlo al horno durante 20 minutos, hasta que el queso esté doradito.