ENSALADA DE SALMON

Esta es otra sabrosa ensalada de las que me gustan tanto, la verdad es que con un poco de imaginación podeis hacer miles de ensaladas, añadiendo lo que más os guste y variando un poquito los aliños. Yo os doy ideas.
Esta viene muy bien para hacer una cena ligera, ya que lleva salmón y huevo cocido y es bastante completa, pero tambien la podeis aprovechar como acompañamiento para los platos de pescado.

INGREDIENTES:
- Mezcla de lechugas
- Tomate Kumato
- Una lata de yemas de espárragos
- Un huevo cocido
- Salmón ahumado
- Dos o tres pepinillos en vinagre
Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza
- Vinagre de módena

PREPARACION:
Poner en la fuente que hayais elegido la mezcla de lechugas, para esta ensalada viene muy bien la que lleva hoja de roble, añadir el tomate troceado, los espárragos, el huevo picadito y los pepinillos cortados en lonchas finas. Cortar el salmón en tiritas y colocarlo sobre la ensalada.
En un bol pequeño, emulsionar bien los ingredientes del aliño. Salar un poco la ensalada, pero poco por que el salmón es bastante salado y regar con el aliño.
Ya está lista para que la disfruteis.