ENSALADA DEL MAR DE MARIAN

Esta receta, aparte de estar deliciosa es una sorpresa a la hora de servirla en una mesa por cómo esta preparada, ya que al partirla se ven las distintas capas de las que esta hecha y queda muy vistosa.
Mi amiga Marian la prepraró para la cena y no quedaron ni las migas.
Además la podeis dejar hecha y guardada en la nevera hasta la hora de la cena, lo que es un acierto ahora en verano.

INGREDIENTES:( para 4)
- 200 gr. de judia verde redonda
- Una sepia pequeña
- 200 gr. de langostinos
- Dos huevos cocidos
- Unas cucharadas de mahonesa
- Una cucharada de ketchup

PREPARACION:
Limpiar y cortar las judias verdes y cocerlas hasta que queden al dente. Cocer tambien la sepia, el tiempo dependerá del tamaño, comprobar que quede bien blandita y cortarla en cuadraditos.
Pelar los langostinos y trocearlos, pelar también los huevos y separar la clara de la yema.
Para montar la ensalada, en una fuente llana colocar una capa de judia verde, encima otra capa de sepia troceada y a continuación los langostinos que hemos partido menudos. Partir la clara de huevo y ponerla sobre los langostinos. Cubrir todo con una capa generosa de mahonesa y decorarla con el ketchup, formando una cuadrícula, por último rallar la yema de huevo y con cuidado espolvorear toda la ensalada.
Como sugerencia, Marian añade, cuando es temporada, unos corazones de alcachofa tiernos rodeando toda la ensalada. Os aseguro que es una delicia para la vista y para el paladar. La recomiendo!

Así queda la ensalada cuando la servis a la mesa.

Y así es cómo se ve al partirla, Qué buena pinta!

PASTA DE VERANO DE ANA

Esta receta es mia. Ayer me apetecia pasta y busque en la nevera las verduras que tenía porque ahora en verano apetecen comidas ligeritas. El resultado, buenísimo!!

INGREDIENTES:
- Pasta, la que más os guste
- Un calabacín
- Un puerro
- Un paquete corazones de alcachofa
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACION:
Pelar el puerro y partirlo en rodajas finas, lavar el calabacín y trocearlo y cocer las alcachofas cinco minutos en agua con sal.
En una cazuela con dos cucharadas de aceite, pochar bien el puerro y el calabacín, cuando el puerro esté transparente, añadir sal y pimienta al gusto y dorar un poco las alcachofas.
Mientras sofreis las verduras, podeis cocer la pasta en abundante agua con sal, unos 8-10 minutos, según el punto que prefirais. Cuando esté cocida, escurritla bien y añadirla a la cazuela donde teneis las verduras y darle unas vueltas para que cojan bien el sabor. Servir al momento. Podeis servirlo con queso rallado para darle un toque de sabor. Espero que os guste!!!!!!!!

ALBONDIGAS CON ALCACHOFAS DE CHAPA

Una receta deliciosa y muy completa, porque las alcachofas le dan un toque diferente. El truco está en la mezcla de las albondigas, que hace que esten muy tiernas. Las hizo mi amiga Chapa para comer el otro dia y fueron todo un éxito.

INGREDIENTES:(para cuatro)
- 500 gr. de carne picada
- Un huevo
- Un diente de ajo muy picado
- Un puñadito de piñones
- Media taza de pan remojado en leche
- Aceite, sal, pimienta y perejil
- Una zanahoria
- Media cebolla
- Un paquete de alcachofas baby
- Medio vaso de vino blanco.

PREPARACION:
Mezclar bien la carne picada con el huevo, el pan, el ajo picado y los piñones y aliñarla con sal, pimienta y perejil.
Formar las albondigas y freirlas en una sarten con aceite ben caliente para que queden doraditas, reservarlas.
Colar el aceite y ponerlo en una cazuela para sofreir la cebolla picada y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el vasito de vino y dejar que se evapore el alcohol, entonces echar un vasito de agua y poner con cuidado las albóndigas y las alcachofitas. Dejar cocer unos 20 minutos mas o menos.
Este plato, como casi todos los guisaditos, está más bueno con un poco de reposo, así que lo podeis dejar hecho y calentarlo un poco antes de servir. Espero que os guste!!

COSTILLAS A LA BARBACOA DE CELIA

Una receta para chuparse los dedos y muy sencilla porque mi amiga Celia las metió al horno mientras se iba a pasear hasta la punta negra y cuando volvió casi estaban listas para cenar.

INGREDIENTES:(para dos)
- Un costillar mediano
- Tres patatas
- Salsa barbacoa
- Sal, aceite.

PREPARACION:
 Mientras lo preparais, poner el horno a calentar a 200º. En una fuente de horno, colocar las patatas peladas y partidas en rodajas gruesas y sobre ellas las costillas con el hueso hacia arriba, echar un poco de sal y un chorrito de aceite y meter al horno durante media hora.

Sacar del horno, darle la vuelta a las costillas y untarlas con salsa barbacoa, volver a meter al horno otra media horita más, hasta que esten doraditas.
Las patatas se van haciendo con el juguito que van soltando las costillas y se quedan buenísimas. Los niños se mataban por ellas!

  

SOLOMILLO CON HOJALDRE DE MUMU

Hola a todos!!!!! Este mes os tengo un poco abandonados, pero se debe a las vacaciones. En cuanto vuelva no os preocupeis que me pondré al dia con nuevas recetas porque siempre llego con ganas de cocinar.
De momento, ire colgando recetas de mis amigos, así habra más variedad.
La receta de hoy es un clásico y cada uno lo hace a su manera, pero esta es de Almudena, es fácil de hacer y la podeis dejar preparada para meter al horno una hora antes de comer aproximadamente.

INGREDIENTES:(para 4p.)

- Dos solomillos de cerdo
- Un paquete de bacon en lonchas
- Dos láminas de hojaldre
- Sal y pimienta

PREPARACION:
Salpimentar el solomillo, lo podeis sofreir un poco en una sarten para sellarlo y que esté más jugoso, aunque Almudena no lo hace y le queda buenísimo. Envolverlo con las lonchas de bacon y luego con el hojaldre, cerrarlo bien de forma que quede como un paquetito.
Lo podeis pintar con huevo batido para que quede el hojaldre más brillante.
Poner el horno bien caliente, a 200º y colocar el solomillo. Tarda aproximadamente una hora, aunque teneis que ir vigilando para que no se tueste demasiado el hojaldre, si es así, bajad el horno o tapadlo con un papel Albal.
Teneis que servirlo al momento, para que el hojaldre esté crujiente.
Para acompañarlo, yo hago casi siempre la salsa de manzana que ya os explique en la receta de solomillo con ciruelas. Asando manzanas y cebolla y luego pasándolo por la batidora.
Espero que os guste esta receta y que os ayude un poco con el menú de cada dia. Hasta la próxima!!!!